Bolo Gelado de Coco


Bolo Gelado de Coco

Quem nunca se deliciou com aquele delicioso bolo gelado de coco, embrulhado em papel alumínio, em alguma festinha na infância? É o clássico bolo Toalha Felpuda, aquela delicinha fofa, gelada e com aquele creminho… Há uns 2 anos atrás eu fiz essa receita de bolo gelado de coco para a festa de aniversário de uma das minhas irmãs (adulta, diga-se de passagem) e todo mundo adorou: é uma sensação de estar voltando no tempo!

PARA O BOLO

6 ovos caipira

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

Manteiga  para untar

1 colher de sopa de fermento

1. Separe as claras das gemas, bata as claras em ponto de neve e reserve;

2. Bata as gemas com o açúcar até se tornar um creme bem claro e fofo;

3. Coloque o leite, misture bem e acrescente os ingredientes secos. Mexa até agregar;

4. Adicione as claras em neve, mexendo delicadamente com movimentos de baixo para cima;

5. Leve para assar em forma untada por 35 minutos a 210°.

PARA A CALDA

1 lata de leite condensado

½ xícara de leite quente

100ml de leite de coco

50 gramas de coco ralado

1. Coloque todos os ingredientes (exceto o coco) em uma tigela e misture muito bem;

2. Quando o bolo estiver frio, regue-o com a calda, salpique o coco ralado. Se desejar corte em quadrados e embrulhe em papel alumínio;

3. Leve para gelar antes de servir. Me dá até vontade de tomar Tubaína quando faço esse bolo!


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