Esse Bolo de Baunilha é um dos meus favoritos! Suave e Saboroso para degustar com um cafezinho….e você pode incrementar acrescentando frutas e uma cobertura especial – Fondant!

3 ovos caipiras

1 xícara de óleo vegetal

¾ de xícara de leite

1 fava de baunilha ou 1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 xícara de açúcar

1 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1. Na batedeira bata os ovos, o óleo, o leite e a baunilha por 3 minutos;

2. Sem parar de bater adicione o açúcar, a farinha de trigo e por último o fermento em pó. Bata por mais 1 minuto;

3. Coloque na forma untada (eu costumo usar papel manteiga) e asse em forno preaquecido a 180° por 35-40 minutos.

Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura fondant:

30ml de leite integral

180 gramas de açúcar de confeiteiro

Coloque o açúcar de confeiteiro em um bowl e acrescente o leite aos poucos, mexendo muito bem com uma colher de pau até agregar e ficar bem homogêneo. Parece pouco líquido mas é isso mesmo, o açúcar de confeiteiro absorve tudo – além do mais, a cobertura nao pode ficar muito líquida. Cubra o bolo. Eu gosto de colocar frutas por cima da cobertura – ou frutas frescas como na foto ou frutas secas (como damasco, tâmaras e algumas castanhas…).

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