Quem não gosta de um bolo fofinho e saboroso pra acompanhar um café e uma conversa deliciosa? Essa é aquele tipo de receita fácil e deliciosa!. Faça e chame os amigos – ou somente um, porque cada um de vocês vai querer comer metade desse bolo!

BOLO

3 ovos caipira

1 xícara de óleo de coco

3/4 de xícara de leite

1/2 xícara de mel

1 xícara de açúcar mascavo

1 1/2 xícara de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de cardamomo em pó

1/2 xícara de pistache triturado

8 figos cortados em cubos médios

1. Preaqueça o forno a 180°;

2. Bata todos os ingredientes (exceto o pistache e os figos) na batedeira por 4 minutos;

3. Adicione os pistaches e os figos e misture;

4. Asse a 180° por aproximadamente 45 minutos.

COBERTURA

300 gramas de Mascarpone em temperatura ambiente

1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro

1 fava de baunilha

Pistache triturado

1. Bata bem o masrcapone, a baunilha e o açúcar com um fouet até formar um creme;

2. Cubra o bolo e finalize com os pistaches.

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