Após uns 10 minutinhos no forno, um maravilhoso aroma de chocolate irá invadir a sua casa – uma coisa dos deuses! A base é uma receita de bolo nega maluca minha super antiga – sabe um bolinho simples de chocolate com aquela cobertura durinha? Mas nessa versão, que chamo de bolo triplo de chocolate e fiz especialmente para a Páscoa, acrescentei chocolate picado à massa e uma generosa cobertura de brigadeiro cremoso. Uma explosão de chocolate!

PARA O BOLO

3 ovos caipira

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó (usei 100% cacau)

½ xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de flor de sal

1 xícara de água quente

1/2 xícara de chocolate amargo ou ao leite picado

1/2 xícara de chocolate branco picado

1. Na batedeira, bata bem os ovos com os açúcares, o óleo e a baunilha. Acrescente o chocolate e a farinha e bata até misturar bem;

2. Adicione a água quente e por último o fermento e misture com uma espátula até agregar bem todos os ingredientes. Coloque o chocolate picado e apenas misture levemente (não mexa muito, ele vai naturalmente se espalhar pelo bolo);

3. Disponha em forma untada com manteiga e chocolate em pó e asse por aproximadamente 40 minutos a 190°. Espere o bolo esfriar completamente para desenformar.

PARA A COBERTURA

1 lata de leite condensado

20 g de chocolate em pó

200 ml de creme de leite (sempre uso o fresco)

20 g de manteiga sem sal

1 pitada generosa de flor de sal

1.  Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo baixo para cozinhar, mexa para não grudar no fundo da panela;

2. Não cozinho muito, porque o brigadeiro sempre fica mais sólido quando esfria;

3. Retire do fogo e cubra o bolo com o brigadeiro ainda quente e, para finalizar, salpique cacau em pó ou raspas de chocolate. Divirta-se!

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