Um bolo simples e delicioso para acompanhar aquele café fresquinho – quem não ama? Prepare também a cobertura Fondant – aquela casquinha de açúcar deliciosa que deixa qualquer bolo ainda mais gostoso.

PARA O BOLO

3 ovos caipiras

1 xícara de óleo vegetal

¾ de xícara de leite

1 fava de baunilha ou 1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 xícara de açúcar mascavo

1 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

12 unidades de tâmaras

1 xícara de castanha do pará

1. Na batedeira bata os ovos, o óleo, o leite e a baunilha por 3 minutos;

2. Sem parar de bater adicione o açúcar, a farinha de trigo e por último o fermento em pó e misture bem;

3. Retire as sementes das tâmaras, corte-as em pequenos pedaços e adicione à massa. Pulse as castanhas do pará apenas para obter pedaços menores e junte à massa. Coloque na forma untada (eu costumo usar papel manteiga) e asse em forno preaquecido a 1800° por 35-40 minutos.

PARA A COBERTURA FONDANT

40ml de leite integral

180 gramas de açúcar de confeiteiro

1. Esquente o leite em uma panela – não deixe ferver;

2. Apague o fogo, coloque o açúcar de confeiteiro e mexa muito bem com uma colher de pau até agregar e ficar bem homogêneo. Cubra o bolo ainda quente. Decore com algumas tâmaras, castanhas e folhas de hortelã.

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