Eu simplesmente amo cozinhar e me sinto ainda mais feliz ao cozinhar com sobras – elas sempre rendem uns pratos criativos e saborosos. Dia desses eu preparei uma salada morna deliciosa somente com sobras: batatas que já estavam velhas e molengas [mas ainda próprias para consumo], pastrami [comprei uns bagels que tinham TANTO pastrami que guardei um pouco na geladeira…parece estranho e engraçado, mas é verdade, o sanduíche era muito bom mas tinha muito pastrami!], couve de bruxelas [amo esse vegetal!] e nozes pecãs. Do mais, somente um molho fresquinho pra deixar tudo ainda mais gostoso. Sucesso – a salada ficou simplesmente deliciosa e foi meu almoço dia desses

INGREDIENTES

200 gramas de batata

120 gramas de pastrami

10 unidades de couve de bruxelas

1 mão cheia de nozes pecã

Cebolinha fresca

2 colheres [sopa] de azeite

2 colheres [sopa] de mostarda Dijon

2 colheres [sopa] de iogurte natural [usei iogurte vegetal, ficou ótimo]

1/2 limão

Sal e pimenta do reino q.b

PREPARO

1. Cozinhe a couve de bruxelas por 5 minutos em água e sal até ficar al dente. Reserve;

2. Corte as batatas e cozinhe-as também até ficarem al dente, em torno de 10 minutos;

3. Enquanto isso, corte o pastrami em pedaços menores [normalmente é vendido fatiado], toste as pecãs até ficarem crocantes [forno a 170 graus, em torno de 7 minutos];

4. Prepare o molho: misture o azeite, mostarda e iogurte, limão espremido, a cebolinha picada, sal e pimenta do reino. DICA: sempre preparo molhos dentro de um pote de vidro com tampa – é só colocar tudo lá dentro, tampar e chacoalhar, perfeito!

5. Por fim, coloque os ingredientes da salada em um bowl, regue com o molho e misture tudo muito bem. Finalizei com umas folhas de mini rúcula. Sirva imediatamente.

RENDIMENTO: 2 porções

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