Sopa Picante de Cenoura e Couve-Flor


Sopa Picante de Cenoura e Couve-Flor
Desde janeiro moro em Portugal. E desde a minha primeira visita aqui, em 2016, notei que no país todo se tem o costume de iniciar a refeição com uma sopa – mesmo no verão. Sempre gostei de sopa e aqui mais do que nunca eu aderi a esse costume. Até umas 2 semanas atrás, apesar de já ser primavera, ainda estava fazendo super frio a noite, então tudo o que eu mais queria era uma sopa bem quentinha – com pão e vinho, claro! Além do mais eu tinha muita cenoura e couve flor em casa [além de lindas pimentas dedo-de-moça enormes e fresquinhas!] então tinha de usá-las. Acho que as cores e os sabores se completam. Incrementei minha sopa sementes de girassol tostadas – amo!
E tem um acompanhamento especial para esta sopa: Flatbread! Esses pães deliciosos são, ao mesmo tempo, fininhos e fofinhos e o preparo é super rápido: a massa fica pronta em menos de 5 minutos e não é necessário assar no forno, você os grelha mesmo na frigideira! Veja a receita de flatbread mais abaixo. Aliás, essa receita de flatbread é ótima para se fazer vários pães e até congelar! Quando bater aquela fominha você os retira do freezer e coloca direto na torradeira ou no forno. Podes fazer, por exemplo, um sanduíche aberto ou até uma pizza de frigideira [cubra com molho de tomate e o que mais você quiser, coloque em uma frigideira em fogo baixo e tampe – é o seu jantar em 10 minutos]. Vai por mim: é uma ‘mão na roda’ ter esses pãezinhos no freezer, pois não é sempre que estamos com disposição ou tempo para preparar o jantar.

INGREDIENTES para a sopa

2 xícaras de cenoura crua em cubos sem a pele

2 xícaras de couve flor cortada em pedaços pequenos

1/4 de pimentão vermelho picado

Pimenta dedo de moça

1 fatia bem grossa de gengibre

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de sal

1 pitada de canela

1 colher de café de cominho moído

1 folha de louro

700ml de água quente

1/2 xícara de creme de soja [pode usar também qualquer outro creme vegetal]

1/4 de xícara de sementes de girassol tostadas


PREPARO

1. O preparo é tão simples que fica até complicado escrever, mas vamos lá: prepare todos os vegetais – descasque as cenouras e corte em cubos. Corte também a couve-flor, os pimentões, gengibre, cebola e pimentas;

2. Em uma panela coloque o equivalente a 1 colher de sopa de azeite e coloque todos os vegetais. Leve ao fogo e refogue até dourar um pouco. Acrescente um pouco de sal, a canela, o cominho e o louro. Coloque a água e deixe cozinhar até os vegetais ficarem bem macios e o caldo reduzir;

3. Desligue o fogo e coloque a sopa no liquidificador [costumo tirar a folha de louro antes de bater] e bata até formar um creme. Caso necessário leve de volta à panela para reaquecer;

4. Sirva com um fio de azeite, ervas e as sementes de girassol tostadas.


INGREDIENTES para o flatbread

250 gramas de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

4 colheres de sopa de azeite

100ml de água morna

1 pitada de fermento biológico seco


PREPARO

1. Em um bowl misture a farinha e o sal. Abra uma cavidade no meio, coloque o azeite e a pitada de fermento;

2. Vá mexendo e colocando a água aos poucos, até a massa se formar. Sove por uns 2 minutos, somente até a massa estar bem agregada e macia;

3. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos;

4. Divida a massa em 6 partes, abra cada uma com um rolo ou com as próprias mãos [gosto de fazer com as mãos] e pincele-os com azeite. Se gostar de alho, pode colocar um pouco também junto com o azeite, fica MUITO bom [eu sempre coloco, uso pasta de alho!];

5. Grelhe em uma frigideira antiaderente em fogo médio alto até dourar bem. Vire e deixe dourar do outro lado.

mais receitas para dias frios

 

2Comments

Add yours
  1. 1
    Thais

    Adorei essa ideia de sopa, sempre fico sem saber o que fazer pra comer mais couve-flor, que acho sem graça hahaha! Vou atrás dela hoje, que o resto já possuo!
    Beijos

  2. 2
    Bruna Neute

    Legal Thais. Uma sopa somente com a couve flor também fica uma delícia, pois ela é naturalmente cremosa. Você refoga, depois junta caldo de legumes e cozinha. Depois bate no liquidificador (só não coloque todo o caldo, vá acrescentando aos poucos). E podes incrementar com um soft egg e pangritata – fica mara!

+ Leave a Comment