Algumas vezes, depois de um dia cheio, tudo o que a gente mais quer é um belo prato de sopa – uma das comidas mais reconfortantes que conheço! Essa receita de creme de abóbora é daquelas para se ter sempre uma porção no freezer para comer quando pintar novidade!

350 gramas de abóbora

400ml do caldo do cozimento da abóbora

2 fatias de gengibre

Cheiro Verde

Sal

Pimenta do Reino Branca

1. Cozinhe as abóboras até ficarem bem molinhas (eu cozinho com a casca porque acho mais fácil descascar depois de cozida). Não jogue fora toda a água do cozimento;

2. Bata as abóboras no liquidificador com o gengibre, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Acrescente o caldo aos poucos para bater, até atingir o ponto desejado (você vai utilizar aproximadamente 3 conchas do caldo);

3. Teste o sal e caso necessário acrescente mais. Coloque o creme em uma panela para esquentar antes de servir;

4. Disponha o creme em um prato fundo, acrescente um fio de azeite e delicie-se com um pão fresquinho! Gosto também de comer com uns cubinhos de queijo gorgonzola e Crostini – tem a receita em outro post [Grissini e Crostini]

Rendimento: 2 porções

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