Uma das coisas que mais gosto de comer no mundo: Waffles! A receita é fácil e deliciosa mas tem alguns segredinhos: apenas  dicas importantes, nada complicado – siga a receita à risca e o resultado final serão waffles macios, saborosos e muito fofinhos! Esta receita de waffles é a que uso há anos e inclusive preparo outras variações com esta base. Aliás, pode-se também preparar deliciosas panquecas com este mesma receita. Para mim, waffles fofinhos e bem quentinhos, acompanhados de uma boa xícara de café são o máximo do comfort food… E você pode congelar os waffles já prontos por até 3 meses: na hora de comer basta colocar na torradeira, direto do congelador.

INGREDIENTES

1 xícara de leite ou buttermilk

1 colher de sopa de vinagre de maçã [desconsidere se estiver usando o buttermilk]

1 colher de chá de essência de baunilha

25 gramas de manteiga sem sal

2 ovos caipira

1 1/2 xícara de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

PREPARO

1. Em um bowl coloque o leite e o vinagre. Gosto de usar o vinagre pois a mistura ‘leite + vinagre’ é um substituto ao BUTTERMILK: e isso deixa a massa muito mais fofinha, vai por mim. Deixe o leite com vinagre descansarem por uns 5 minutinhos [você vai perceber que o leite irá se tornar mais espesso];

2. Derreta a manteiga e aguarde esfriar. Enquanto isso, separe os ovos, bata as claras em ponto de neve e reserve;

3. Junte a baunilha, as gemas e a manteiga derretida à mistura de leite e vinagre [ou buttermilk] e misture bem com um fouet;

4. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o sal na mistura anterior e mexa com um fouet: não precisa misturar muito, apenas até você perceber que a farinha já agregou à mistura – mesmo que fique uns gruminhos, não há problema. Quando menos bater, mais fofa fica a massa. O ato de peneirar a farinha também é importante aqui nesta receita, pois assim agregamos ainda mais ar à massa;

5. Junte agora as claras em neve e envolva delicadamente. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos;

6. Cozinhe-os na máquina para waffles por uns 7 minutinhos ou mais se preferir mais tostado.

7. Passe um café e divirta-se!

Rendimento: 8 unidades

Sugestões para servir: Mel, Manteiga, Xarope de Bordo, Castanhas Caramelizadas, Doce de Leite, Castanhas, Calda de Chocolate, Calda de Caramelo…(tem a receita do caramelo aqui) – amo também comer estes waffles com ovos mexidos! Ou apenas com um pouco de açúcar de confeiteiro polvilhado…ai!

#DICAS

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