Confesso que tenho uma preguiça danada de preparar carnes em casa: faz muita sujeira e não é tão fácil encontrar carnes ‘confiáveis’ para comprar – me refiro ao quesito ‘bichos criados soltos’, pois não me sinto nada confortável comendo a carne de um animal que teve uma vida miserável dentro de uma jaula, se alimentou mal, se estressou e tudo o mais que envolve a louca indústria da carne. A única exceção é o frango e os ovos, que aqui no Reino Unido se encontra a versão free range facilmente.

Enfim, então já faz muito tempo que passei a preparar cada vez mais receitas com grãos, cereais, vegetais e afins. E essa receita de assado vegano eu já estava há um tempão querendo testar: ficou bem saboroso e o molho barbecue traz ainda mais sabor e suculência – façam! Ah, para acompanhar, sugiro que você prepare minha receita de salpicão de vegetais – a combinação é ótima.

2 xícaras de grão de bico cozido

1 xícara de feijão branco cozido

1/4 de xícara farinha de grão de bico {ou outra de sua preferência}

1 colher [sopa] de páprika defumada

2 colheres [sopa] de fumaça líquida {opcional, apenas para um gostinho de defumado}

1 colher [sopa] de extrato de tomate

1/2 cebola picada

Alho poró ou cheiro verde q.b

1 dente de alho triturado

3 colheres [chá] de sal

1 colher [sopa] de azeite

Pimenta do reino q.b

1/2 xícara de molho barbecue – veja AQUI minha receita de molho barbecue

1. Coloque todos os ingredientes, exceto o molho barbecue, em um processador e pulse até formar uma espécie de massa. Note que essa mistura precisa conter ‘pedaços’, cuidado para não fazer um purê. Deve ficar assim:

2. Coloque a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga e vá achatando com as mãos;

3. Leve ao forno preaquecido a 190 graus por 30 minutos. Pincele o molho na superfície do assado e leve novamente ao forno por 10 minutos. Deixe esfriar por uns 10 a 15 minutos antes de cortar, caso contrário poderá quebrar.

RENDIMENTO: 4 porções