Amo crumble. Amo figo. Amo pistache. Ah, e também semifreddo e brioche.

Amo cozinhar.

Ame essa torta de crumble de figo e pistache com semifreddo de brioche ….

TORTA

150 gramas de farinha de trigo

150 gramas de açúcar mascavo

150 gramas de manteiga sem sal gelada cortada em pedaços

8 unidades de figo

1 xícara de pistache

1. Coloque a farinha, o açúcar mascavo, a manteiga e 2/3 de xícara de pistache (reserve 1/3 para finalizar) no processador e pulse até formar uma farofa média e reserve;

2. Corte os figos em 4 partes e reserve;

3. Forre o fundo de um refratário com 1/3 da farofa e pressione com as mãos. Por cima coloque as fatias de figo, o restante da farofa (agora sem pressionar) e salpique o restante dos pistaches;

4. Asse por 30 minutos a 180°. Sirva morno – com sorvete é uma sobremesa e tanto e algumas folhas de hortelã, que cria um contraste incrível com o açúcar e os figos….ah!

SEMIFREDDO DE BRIOCHE

Eu tenho meio que uma obsessão por reaproveitar sobras de alimentos –  e acho que isso é muito bom! Dias desses tinha um brioche dando sopa, fiquei olhando pra ele, até que nossos olhares se cruzaram e ele disse: “hey, corte-me em cubinhos, me coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, algumas favas de baunilha por cima (aquelas que você guarda depois que usa a polpa), toste-me no forno até dourar, aí quando esfriar você faz uma farofa (só pulsar de leve no processador) e me mergulha naquele seu semifreddo (receita aqui) maravilhoso!”. Foi o que fiz.

Rendimento: 8 a 10 porções