{"id":9873,"date":"2020-08-30T16:31:08","date_gmt":"2020-08-30T18:31:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=9873"},"modified":"2020-08-30T16:35:02","modified_gmt":"2020-08-30T18:35:02","slug":"bolo-vegano-abobora","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/bolo-vegano-abobora\/","title":{"rendered":"Bolo vegano de ab\u00f3bora com coco"},"content":{"rendered":"

Esse bolo<\/strong> ficou um sonho de t\u00e3o fofinho e saboroso! Usei como base minha receita de bolo de cenoura vegano<\/strong>, apenas alterei as quantidades de especiarias e usei ab\u00f3bora: eu tinha uma ab\u00f3bora<\/strong> imensa em casa e j\u00e1 havia feito assado, pur\u00ea, p\u00e3o de ab\u00f3bora e ainda havia um pouco!<\/p>\n

E como ab\u00f3bora<\/strong> combina com coco…fiz uma cobertura tamb\u00e9m muito saborosa. Achei esse bolo meio com cara de inverno…ah, e combina muito bem com um Chai Latte! Para quem acha que as receitas de bolo vegano<\/strong> s\u00e3o sem gra\u00e7a e resultam em um bolo embatumado, meu conselho \u00e9: fa\u00e7a hoje essa minha receita de bolo vegano de ab\u00f3bora<\/strong> e voc\u00ea perder\u00e1 esse sentimento. Por fim: essa receita \u00e9 muito f\u00e1cil e r\u00e1pida – n\u00e3o precisa nem de batedeira <\/i>\n

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2 x\u00edcaras de farinha de trigo peneirada<\/strong><\/p>\n

2 colheres [ch\u00e1] de fermento em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

1 colher [ch\u00e1] de bicarbonato<\/strong><\/p>\n

1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar [uso sempre demerara]<\/strong><\/p>\n

1 colher [ch\u00e1] de canela em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

1 colher [ch\u00e1] de gengibre em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

1 colher [ch\u00e1] de mix de 5 especiarias chinesas<\/strong><\/p>\n

1\/3 de x\u00edcara de sementes de ab\u00f3bora<\/strong><\/p>\n

1\/3 de x\u00edcara de nozes<\/strong><\/p>\n

60 gramas de manteiga vegana gelada [pode ser margarina, coloque no freezer uns minutinhos para ficar bem firme]\n<\/strong><\/p>\n

220 gramas de ab\u00f3bora crua ralada<\/strong><\/p>\n

1 x\u00edcara + 1\/4 de leite vegetal<\/strong><\/p>\n

2 colheres [sopa] de vinagre de ma\u00e7\u00e3<\/strong><\/p>\n

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1. Primeiro misture o leite vegetal e o vinagre de ma\u00e7\u00e3 e deixe repousar uns 10 minutos – a mistura vai engrossar, parecido com um buttermilk;<\/p>\n

2. Ligue seu forno a 180\u00b0 para preaquecer. Descasque e rale a ab\u00f3bora e reserve. Unte [ou forre com papel manteiga] uma forma de 21x21cm;<\/p>\n

3. Em um bowl, coloque a farinha peneirada, fermento, bicarbonato, a\u00e7\u00facar, canela e gengibre e misture rapidamente. Adicione a manteiga em peda\u00e7os pequenos e v\u00e1 trabalhando com as pontas dos dedos, como se voc\u00ea estivesse fazendo um crumble;<\/p>\n

4. Em seguida adicione a mistura de leite com vinagre e misture somente at\u00e9 que voc\u00ea n\u00e3o veja mais a farinha. por \u00faltimo adicione a ab\u00f3bora ralada, as sementes e as nozes e incorpore;<\/p>\n

5. Despeje a massa na forma j\u00e1 preparada e leve ao forno por 30 a 35 minutos. Enquanto isso voc\u00ea prepara a cobertura.<\/p>\n

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Primeiro quero explicar sobre um dos ingredientes: o creme de coco. Nesta receita \u00e9 importante utilizar o ingrediente correto, n\u00e3o substitua por leite de coco pois ele \u00e9 liquido e sua cobertura ir\u00e1 ficar muito molenga. Caso voc\u00ea n\u00e3o encontre o creme de coco, coloque o leite de coco na geladeira por algumas horas – assim o leite ficar\u00e1 embaixo e o creme ficar\u00e1 na superf\u00edcie. N\u00e3o sei se aquele leite de coco brasileiro funciona, pois a quantidade de gordura deve ser diferente dos leites de coco tailandeses – o que eu uso, v\u00eam em uma lata. Uma outra vez usei castanhas de caj\u00fa que deixei previamente de molho em \u00e1gua fervente por 2 horas: a textura fica boa mas n\u00e3o gosto tanto do sabor. Outra alternativa seria utilizar um ‘cream cheese’ vegano: n\u00e3o sei o resultado final pois nunca fiz, mas se a textura for firme, deve ficar bom.<\/strong><\/p>\n

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1\/4 de x\u00edcara de coco ralado<\/strong><\/p>\n

150g de tofu sedoso<\/strong><\/p>\n

50 gramas de creme de coco<\/strong><\/p>\n

2 colheres [sopa] de agave ou a\u00e7\u00facar<\/strong><\/p>\n

1 colher [caf\u00e9] de ess\u00eancia de baunilha<\/strong><\/p>\n

2 colheres [ch\u00e1] de suco de lim\u00e3o<\/strong><\/p>\n

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1. Primeiro vamos tostar o coco ralado: coloque-o em uma frigideira e leve ao fogo m\u00e9dio. Cuidado para n\u00e3o queimar. Ele demora um pouquinho para come\u00e7ar a tostar, mas quando come\u00e7a \u00e9 muito r\u00e1pido. Ent\u00e3o quando voc\u00ea notar que est\u00e1 come\u00e7ando a tostar, v\u00e1 mexendo com uma esp\u00e1tula e quando estiver no ponto que voc\u00ea quiser, retire imediatamente da frigideira. Reserve;<\/p>\n

2. Bata os demais ingredientes no processador e at\u00e9 ficar bem homog\u00eaneo e sedoso. Armazene na geladeira at\u00e9 o momento de utilizar. Cubra o bolo com essa mistura e n\u00e3o esque\u00e7a de polvilhar o coco tostado. As vezes polvilho tamb\u00e9m nozes e\/ou sementes de ab\u00f3bora, fica bem bonito.<\/p>\n

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Receita F\u00e1cil de Bolo Vegano de P\u00eara e Chocolate<\/a><\/p><\/blockquote>\n