{"id":9784,"date":"2020-08-02T16:24:28","date_gmt":"2020-08-02T18:24:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=9784"},"modified":"2020-08-02T16:24:28","modified_gmt":"2020-08-02T18:24:28","slug":"dahl","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/dahl\/","title":{"rendered":"Dahl {cozido de lentilha e especiarias \u00e0 moda indiana}"},"content":{"rendered":"

J\u00e1 que o pen\u00faltimo post aqui do blog foi essa receita {maravilhosa} de FLATBREAD INDIANO<\/strong><\/a>, resolvi emendar com essa Receita de Dahl de Lentilha, j\u00e1 que o flatbread \u00e9 um acompanhamento maravilhoso para esse prato. Um simples e super arom\u00e1tico arroz basmati<\/strong> tamb\u00e9m acompanha muito bem essa receita.<\/p>\n

O Dahl<\/strong> \u00e9 um cozido t\u00edpico da culin\u00e1ria indiana feito com lentilhas<\/strong> e muitas especiarias<\/strong>. H\u00e1 outras vers\u00f5es onde se utiliza outros tipos de gr\u00e3o, como por exemplo o gr\u00e3o de bico.<\/p>\n

Neste receita usei uma variedade de lentilha chamada CHANA DAHL<\/strong>: \u00e9 amarela e um pouco semelhante ao gr\u00e3o de bico. O que gosto desta variedade de lentilha \u00e9 que os gr\u00e3os s\u00e3o bem maiores do que a lentilha verde – acho que isso propicia muito mais textura ao prato. Caso voc\u00ea n\u00e3o encontre este tipo de lentilha, pode preparar esta receita de dahl<\/strong> com outra variedade, como a lentilha verde, a laranja ou qualquer outra – apenas o tempo de cozimento ser\u00e1 diferente. Ou use o gr\u00e3o de bico – tamb\u00e9m fica divino. E ali\u00e1s, essa \u00e9 uma refei\u00e7\u00e3o sem carne maravilhosa…<\/strong><\/i>\n

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1 1\/2 x\u00edcara lentilha amarela [chana dahl]<\/strong><\/p>\n

1 cebola grande cortada em cubos<\/strong><\/p>\n

1 cenoura pequena cortada em cubos bem pequenos
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1 colher [sopa] de extrato de tomate<\/strong><\/p>\n

2 dentes de alho espremidos
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1\/2 colher [ch\u00e1] de cominho em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

1\/4 colher [ch\u00e1] de canela em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

2 colheres [ch\u00e1] de garam masala<\/strong><\/p>\n

1\/2 colher [ch\u00e1] de a\u00e7afr\u00e3o em p\u00f3
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2 folhas de louro<\/strong><\/p>\n

600ml de caldo de legumes<\/strong><\/p>\n

Sal q.b<\/strong><\/p>\n

Coentro e Leite de coco ou iogurte para finalizar<\/strong><\/p>\n

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1. Coloque as lentilhas de molho em \u00e1gua por 1 hora – troque a \u00e1gua ao menos uma vez durante esse tempo. Em seguida escorra as lentilhas em uma peneira e lave em \u00e1gua corrente. Deixe as lentilhas na peneira e comece a preparar a receita;<\/p>\n

2. Em uma panela m\u00e9dia, refogue a cebola e a cenoura em um pouco de azeite, at\u00e9 ficarem um pouco macias, em torno de 4 minutos;<\/p>\n

3. Acrescente o extrato de tomate, o alho, as especiarias, o louro e uma boa pitada de sal e deixe ‘fritar’ em fogo baixo – isso ir\u00e1 liberar ainda mais o sabor das especiarias;<\/p>\n

4. Coloque as lentilhas escorridas, mexa e deixe refogar mais um instantinho. Agora adicione o caldo e deixe cozinhar em fogo bem baixo por aproximadamente 30 minutos [se estiver usando outro tipo de lentilha, o cozimento ser\u00e1 mais r\u00e1pido e voc\u00ea precisar\u00e1 de menos caldo, atente-se a isso]. Ao final do cozimento, prove para checar se as lentilhas est\u00e3o macias e se o sal foi suficiente – se necess\u00e1rio, acrescente mais.<\/p>\n

5. Gosto de servir com um pouco de leite de coco, coentro e pimenta picadinhos.<\/p>\n

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Homus de gr\u00e3o de bico e cenoura defumada<\/a><\/p><\/blockquote>\n