{"id":9528,"date":"2020-05-27T07:00:42","date_gmt":"2020-05-27T09:00:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=9528"},"modified":"2020-05-27T11:08:09","modified_gmt":"2020-05-27T13:08:09","slug":"hindbaersnitter","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/hindbaersnitter\/","title":{"rendered":"Hindb\u00e6rsnitter {Fatias de Framboesa}"},"content":{"rendered":"

Quem me acompanha no Instagram deve ter visto meus posts sobre Copenhagen<\/strong>: visitei essa cidade no ano passado e simplesmente amei tudo – especialmente a comida! Desde ent\u00e3o, me tornei quase obcecada pelas especialidades da culin\u00e1ria dinamarquesa e venho testando algumas receitas<\/strong>. E quando o teste \u00e9 aprovado por mim, j\u00e1 logo posto aqui no blog. A primeira receita t\u00edpica da dinamarca<\/strong> que postei aqui foi o Romkugler<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a>A bola da vez \u00e9 o Hindb\u00e6rsnitter <\/strong>– e como se pronuncia isso, algu\u00e9m me diz?? Traduzindo [ou tentando] seria algo como ‘fatias de framboesa’. Consiste em duas camadas de uma massa amanteigada e crocante, recheadas com geleia de framboesa e coberta com aquela casquinha de a\u00e7\u00facar deliciosa feita com a\u00e7\u00facar de confeiteiro. Uma fatia dessa do\u00e7ura com um bom caf\u00e9 espresso \u00e9 nada menos do que uma maravilha – espero que gostem!<\/strong><\/em><\/p>\n

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200 gramas de farinha de trigo comum<\/strong><\/p>\n

85 gramas de manteiga gelada<\/strong><\/p>\n

30 g ramas de a\u00e7\u00facar<\/strong><\/p>\n

1 gema<\/strong><\/p>\n

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Geleia de framboesa q.b [para o recheio]<\/strong><\/p>\n

200 gramas de a\u00e7\u00facar de confeiteiro [para a cobertura]<\/strong><\/p>\n

Nibs de cacau ou framboesa desidratada para decorar<\/strong><\/p>\n

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Essa massa \u00e9 muito simples – super crocante e amanteigada, \u00e9 boa tamb\u00e9m para fazer tortas: guarde-a! Vamos l\u00e1:<\/p>\n

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o a\u00e7\u00facar e a manteiga em peda\u00e7os pequenos – e \u00e9 muito importante que a manteiga esteja realmente gelada!<\/p>\n

2. V\u00e1 esmigalhando tudo com as pontas dos dedos, at\u00e9 formar uma esp\u00e9cie de crumble. Adicione em seguida a gema e trabalhe a massa at\u00e9 que se torne bem homog\u00eanea. Se voc\u00ea achar necess\u00e1rio, acrescente um pouco de \u00e1gua gelada;<\/p>\n

3. Forme uma bola com a massa, envolva em filme pl\u00e1stico e deixe na geladeira por no m\u00ednimo 30 minutos. Se quiser usar outro dia, tudo bem: a massa se conserva bem na geladeira por at\u00e9 3 dias ou no congelador por 30 dias;<\/p>\n

4. Ligue o forno a 180 graus para preaquecer. Divida a massa em duas partes e com um rolo abra um ret\u00e2ngulo com cada parte [ou outro formato que desejar], tente deixar a massa com espessura de 5 mm. Para facilitar, voc\u00ea j\u00e1 pode abrir a massa sobre papel manteiga ou um tapete de silicone, assim fica mais f\u00e1cil para transferir para a forma. Arremate as bordas – voc\u00ea pode usar uma esp\u00e1tula met\u00e1lica ou uma faca afiada;<\/p>\n

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5. Leve para assar no forno preaquecido por 9 a 12 minutos – depende muito do seu forno: fique de olho na massa, ela precisa estar bem dourada por fora. Deixe a massa esfriar para rechear;<\/p>\n

6. Espalhe a geleia de framboesa sobre uma das partes da massa assada e cubra com a outra parte;<\/p>\n

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7. Para fazer a cobertura, peneire o a\u00e7\u00facar de confeiteiro em uma tigela [para evitar grumos] e acrescente \u00e1gua fria aos poucos, mexendo vigorosamente, at\u00e9 formar uma pasta n\u00e3o muito espessa. Aten\u00e7\u00e3o, \u00e9 para utilizar bem pouca \u00e1gua mesmo, coloque beeeem aos poucos enquanto vai misturando. Se colocar muita \u00e1gua, a cobertura vai ficar muito l\u00edquida e com colora\u00e7\u00e3o meio transparente – o que queremos \u00e9 que fique mais espesso e bem branquinho;<\/p>\n

8. Espalhe a cobertura por toda a superf\u00edcie da massa e imediatamente salpique os nibs de cacau ou outro confeito que desejar. Em alguns minutos ela ir\u00e1 ‘secar’ e formar uma crostinha. \u00c9 irresist\u00edvel – ali\u00e1s, fica \u00f3tima tamb\u00e9m para usar em bolos e p\u00e3es doces. Corte em 6 fatias.<\/p>\n

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Bolo de cenoura com cobertura de chocolate<\/a><\/p><\/blockquote>\n