{"id":9431,"date":"2020-04-28T06:00:29","date_gmt":"2020-04-28T08:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=9431"},"modified":"2020-04-24T12:58:39","modified_gmt":"2020-04-24T14:58:39","slug":"socca","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/socca\/","title":{"rendered":"Socca {Panqueca de gr\u00e3o de bico}"},"content":{"rendered":"

A Socca<\/strong> \u00e9 uma panqueca \/ crepe, bem fininha, t\u00edpica da regi\u00e3o sul da Fran\u00e7a [Nice], feita com farinha de gr\u00e3o de bico<\/strong>. Em Nice<\/strong> \u00e9 mais comumente consumida como um snack, apenas temperada com azeite de oliva, pimenta do reino fresca mo\u00edda e flor de sal. \u00c9 servida assim, enroladinha:<\/p>\n

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\"\"<\/a>Eu preparei de uma forma diferente: servida aberta, com recheio. A receita de Socca<\/strong> \u00e9 bem simples, ideal para uma almo\u00e7o r\u00e1pido e super gostoso. A\u00e9m do mais, \u00e9 vegan e sem gl\u00faten. Eu fiz um recheio de queijo cremoso e vegetais refogados [cogumelos e couve] mas voc\u00ea pode criar o seu. Essa \u00e9 uma daquelas receitas ideais para se reaproveitar ingredientes que temos na despensa ou at\u00e9 na geladeira. por exemplo, se voc\u00ea tiver alguns legumes assados ou at\u00e9 mesmo algum tipo de carne, use! Seja criativo<\/i>\n

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1. Coloque todos os ingredientes uma tigela e bata com o batedor de arame. N\u00e3o precisa bater muito, bata apenas para misturar tudo. A massa pode ficar na geladeira por at\u00e9 24 horas;<\/p>\n

2. Quando quiser comer, prepare a socca em uma frigideira antiaderente com um fio de \u00f3leo ou azeite. V\u00e1 derramando a massa e a mesmo tempo rodando a frigideira, para que a massa se espalhe de forma homog\u00eanea e fique bem fininha. Cozinhe em fogo m\u00e9dio. N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio cozinhar dos dois lados;<\/p>\n

3. Eu coloquei a massa em um prato fundo, pois eu queria mesmo que ficase uma ‘borda lateral’. Voc\u00ea pode servir da forma que preferir – pode at\u00e9 enrolar como uma panqueca tradicional.<\/p>\n

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1. Eu usei um creme de queijo vegano que eu mesma preparei – se voc\u00ea quiser fazer, aqui as instru\u00e7\u00f5es: dilua 2 colheres [ch\u00e1] em 1\/2 x\u00edcara de leite vegetal [usei aveia]. Em uma panela pequena, derreta 1 colher [sopa] de margarina vegan, coloque o leite com farinha e acrescente 80 gramas de queijo ralado [usei mozarela vegan]. Leve ao fogo m\u00e9dio, sempre mexendo, at\u00e9 engrossar. Teste o sal. Reserve;<\/p>\n

2. Para os vegetais refogados: corte os cogumelos [n\u00e3o muito pequenos, eles diminuem pela metade quando cozidos] e refogue com um pouco de azeite at\u00e9 dourarem. Acrescente o suco de lim\u00e3o e o alho esmagado, mexa bem. Em seguida adicione a couve picada, tempere com sal e pimenta;<\/p>\n

3. Para montar as panquecas: espalhe o creme de queijo na superf\u00edcie, cubra com os legumes refogados. Finalizei com castanha do par\u00e1 ralada e folhas de manjeric\u00e3o.<\/p>\n

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RENDIMENTO:<\/strong> <\/span>2 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

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Bolinhos de batata doce com vinagrete picante de feij\u00e3o preto<\/a><\/p><\/blockquote>\n