{"id":8922,"date":"2019-11-04T06:00:04","date_gmt":"2019-11-04T08:00:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=8922"},"modified":"2020-04-20T14:01:46","modified_gmt":"2020-04-20T16:01:46","slug":"abobora-hasselback-com-gremolata","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/abobora-hasselback-com-gremolata\/","title":{"rendered":"Ab\u00f3bora Hasselback com Gremolata"},"content":{"rendered":"

Aqui nas terras altas \u00e9 tempo de ab\u00f3bora – e todo mundo est\u00e1 indo \u00e0 loucura criando muitas del\u00edcias com elas: bolos, tortas, sopas e at\u00e9 chai latte. Eu amo ab\u00f3bora assada mas eu meio que preparava sempre da mesma forma: coberta com azeite, mel e p\u00e1prika – \u00e9 muito gostoso mas eu precisava de outras ideias. Foi quando pensei em preparar uma Gremolata<\/strong> – quem conhece esse molho? Voc\u00eas sabem o que \u00e9 Gremolata<\/strong>? Ou ao menos j\u00e1 ouviram falar: \u00e9 um molho t\u00edpico italiano, a base de salsinha, alho, azeite e raspas de lim\u00e3o. \u00c9 extremamente rico em sabor e tradicionalmente \u00e9 usado como acompanhamento para carnes [o que de fato combina muito bem!] mas por raz\u00f5es \u00f3bvias tamb\u00e9m fica maravilhoso para se preparar um peixe, vegetais assados e at\u00e9 massas. Ent\u00e3o vamos de ab\u00f3bora hasselback<\/strong> com gremolata. Pra mim, essa ab\u00f3bora assada \u00e9 o prato principal, e como acompanhamento preparei uma saladinha [falo dela mais abaixo] mas se voc\u00ea faz quest\u00e3o de comer alguma carne…a ab\u00f3bora ser\u00e1 o acompanhamento. O importante \u00e9 ser feliz<\/i>\n

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INGREDIENTES<\/strong><\/span><\/h3>\n

1 ab\u00f3bora manteiga<\/p>\n

50 gramas de salsinha [com talo e tudo – talo \u00e9 alimento!]\n

Raspas de 1 lim\u00e3o siciliano<\/p>\n

2 dentes de alho<\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de azeite<\/p>\n

Sal e pimenta do reino q.b<\/p>\n

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PREPARO<\/span><\/strong><\/h3>\n

1. Descasque a ab\u00f3bora com um descascador de legumes – \u00e9 bem f\u00e1cil e r\u00e1pido. Corte a ab\u00f3bora ao meio, no sentido longitudinal, e retire o miolo com a ajuda de uma colher – voc\u00ea pode separar as sementes e ass\u00e1-las;<\/p>\n

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2. Corte a ab\u00f3bora em fatias, de forma que a faca n\u00e3o v\u00e1 at\u00e9 o fim – para isso, utilize duas colheres de pau como guia [ou qualquer outro utens\u00edlio parecido que voc\u00ea encontrar em sua cozinha] e disponha em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga;<\/p>\n

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3. Para fazer a gremolata, pique bem a salsinha [ou pulse no processador – foi o que eu fiz!], coloque em uma tigela, adicione os demais ingredientes e misture – est\u00e1 pronto!;<\/p>\n

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4. Pincele metade da gremolata na superf\u00edcie da ab\u00f3bora, salpique um pouco de sal e deixe marinar por ao menos 30 minutos;<\/p>\n

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5. Leve para assar por 30 minutos a 190 graus. Eu coloquei 4 dentes de alho para assar junto com a ab\u00f3bora – fica delicioso!<\/p>\n

RENDIMENTO:<\/strong><\/span> 4 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

Para acompanhar fiz essa saladinha de mix de quinoa, damascos e pec\u00e3s – huuummm!!!<\/em><\/strong><\/p>\n

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\u00e9 tempo de ab\u00f3bora – veja mais<\/strong> receitas <\/strong>com ela<\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Salada de ab\u00f3bora assada com mel e especiarias<\/a><\/p><\/blockquote>\n