{"id":8722,"date":"2019-09-01T15:46:11","date_gmt":"2019-09-01T17:46:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=8722"},"modified":"2020-10-08T14:23:17","modified_gmt":"2020-10-08T16:23:17","slug":"babka-cenoura-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/babka-cenoura-chocolate\/","title":{"rendered":"Babka de cenoura e chocolate"},"content":{"rendered":"

Eu simplesmente amo p\u00e3es fofinhos, ainda mais quando enriquecidos com cenoura ou ab\u00f3bora – dois vegetais naturalmente adocicados. Esse p\u00e3o ficou um sonho: extremamente macio e super saboroso, afinal de contas, a combina\u00e7\u00e3o cenoura + chocolate realmente funciona. Esse p\u00e3ozinho bonitozo se chama Bakba<\/strong>: basicamente um ‘p\u00e3o torcido’, nascido no leste europeu.<\/p>\n

Essa minha receita de bakba<\/strong> foi feita com cenoura e chocolate, mas voc\u00ea pode tamb\u00e9m criar sua vers\u00e3o, substituindo a cenoura por ab\u00f3bora ou at\u00e9 acrescentando outros ingredientes [como castanhas, por exemplo]. A receita de babka<\/strong> \u00e9 bem simples e a modelagem requer somente paci\u00eancia – tem um v\u00eddeo mais abaixo. Fa\u00e7a – \u00e9 realmente MUITO bom!<\/i>\n

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60ml de leite [uso sempre leite vegetal]<\/strong><\/p>\n

1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar demerara<\/strong><\/p>\n

5 gramas de fermento biol\u00f3gico seco<\/strong><\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de farinha de trigo<\/strong><\/p>\n

1. Misture todos os ingredientes e deixe descansar por uma hora<\/p>\n

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30ml de leite [uso sempre leite vegetal]\n<\/strong><\/p>\n

180 gramas de farinha de trigo<\/strong><\/p>\n

130 gramas de pur\u00ea de cenoura<\/strong><\/p>\n

2 gemas [fa\u00e7a uma PAVLOVA<\/a> com as claras!]<\/strong><\/p>\n

50 gramas de a\u00e7\u00facar demerara<\/strong><\/p>\n

25 gramas de manteiga em temperatura ambiente ou margarina [eu uso margarina]<\/strong><\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de sal<\/strong><\/p>\n

1 pitada generosa de a\u00e7afr\u00e3o [apenas para real\u00e7ar a cor]<\/strong><\/p>\n

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1. Coloque todos os ingredientes [exceto a manteiga \/ margarina e o sal] em um bowl, acrescente a esponja e sove a massa at\u00e9 que ela fique bem homog\u00eanea – aproximadamente 12 minutos;<\/p>\n

2. Coloque a manteiga e o sal e continue sovando at\u00e9 incorporar toda a manteiga – lembrando que voc\u00ea sempre pode sovar sua massa de p\u00e3o na batedeira planet\u00e1ria ou na m\u00e1quina para p\u00e3o. Essa massa, como todas as massas enriquecidas com ovos e leite, \u00e9 um pouco grudenta no come\u00e7o, mas ap\u00f3s um tempo de sova ela fica maravilhosa e n\u00e3o gruda nas m\u00e3os;<\/p>\n

3. Cubra a massa descansar por 1 hora – ela vai dobrar de tamanho;<\/p>\n

4. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada, e usando um rolo para massas, abra um ret\u00e2ngulo\u00a0 [precisa de uma quantidade generosa de farinha, ok?]. Cubra com 100gramas de chocolate amargo picado e modele a massa: forme um rolo, depois divida-o em 2 partes [use uma esp\u00e1tula de padeiro ou uma faca afiada] e por fim trance as 2 partes. Veja aqui o v\u00eddeo:<\/p>\n