{"id":8200,"date":"2019-06-22T04:00:17","date_gmt":"2019-06-22T06:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=8200"},"modified":"2020-04-20T14:02:35","modified_gmt":"2020-04-20T16:02:35","slug":"tacos-vegan","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/tacos-vegan\/","title":{"rendered":"Tacos de Carne de Jaca e Salsa de Abacate {Vegan}"},"content":{"rendered":"

Semanas atr\u00e1s, aqui em EDIMBURGO<\/strong><\/a>, fui almo\u00e7ar em um restaurante mexicano – estava passando, vi o restaurante e decidi entrar, j\u00e1 que h\u00e1 tempos eu n\u00e3o comia uma boa comidinha mexicana. Mas que decep\u00e7\u00e3o: comi uns tacos de carne que n\u00e3o tinham nenhum sabor…impressionante mesmo. Claro que uma coisa n\u00e3o tem nada a ver com a outra, mas me lembrei at\u00e9 da comida de avi\u00e3o, pois fico realmente impressionada em como conseguem fazer algo t\u00e3o ruim – o esfor\u00e7o deve ser grande.<\/p>\n

Pois fui pra casa decidida a fazer uns tacos saborosos de verdade e tinha de ser naquela mesma semana! Mas fiquei com pregui\u00e7a de sair pra comprar carne e acabei fazendo o recheio com jaca verde – eu j\u00e1 tinha uma lata em casa, que comprei numa loja super legal que vende ingredientes diferentes, inclusive comprei tamb\u00e9m a farinha de milho azul para fazer as tortillas [que pode ser substitu\u00edda pela amarela]. Eu j\u00e1 havia provado a ‘carne de jaca’ mas nunca havia cozinhado, ent\u00e3o tive a feliz ideia de preparar como se fosse uma carne de porco, bem condimentada, como toda comida mexicana deveria ser. Falei demais, vou apenas finalizar dizendo que esses tacos de carne de jaca<\/strong> ficaram realmente incr\u00edveis: vibrantes, arom\u00e1ticos e muito saborosos. Em tempo: a salsa de abacate deixou tudo MUITO mais interessante<\/i>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n\n

INGREDIENTES PARA O RECHEIO<\/span>
\n<\/strong><\/h4>\n

500 gramas de jaca verde<\/strong><\/p>\n

1 cebola grande picadinha<\/strong><\/p>\n

4 dentes de alho bem picados<\/strong><\/p>\n

2 colheres [sopa] de p\u00e1prika defumada<\/strong><\/p>\n

2 colheres [ch\u00e1] cominho em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

1 colher [caf\u00e9] de pimenta cayenna<\/strong><\/p>\n

2 colheres [sopa] de mostarda marrom<\/strong><\/p>\n

1 colher [caf\u00e9] de sal<\/strong><\/p>\n

500ml caldo de vegetais<\/strong><\/p>\n

1\/3 de x\u00edcara de molho barbecue<\/strong><\/p>\n

PREPARO<\/strong><\/span><\/h4>\n

1. Em uma panela grande [utilize uma panela que possa ir ao forno] coloque um pouco de \u00f3leo, apenas o suficiente para dourar a cebola;<\/p>\n

2. Acrescente a jaca verde [retire as sementes, mas n\u00e3o jogue fora: toste-as, \u00e9 um \u00f3timo petisco!] e o alho e refogue por 3 minutos;<\/p>\n

3. Adicione os demais ingredientes, exceto o molho barbecue, mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 a 30 minutos, ou at\u00e9 a jaca estar bem molinha, j\u00e1 desmanchando – dever\u00e1 estar com aspecto de carne desfiada;<\/p>\n

4. Agora tampe a panela e leve ao forno a 140 graus por mais 20 a 25 minutos. Misture o molho barbecue e leve novamente ao forno, agora a 180 graus, por mais 10 minutos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n\n

INGREDIENTES PARA AS TORTILLAS
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n

250 gramas de farinha de milho azul ou outra variedade da sua prefer\u00eancia
\n<\/strong><\/p>\n

1\/2 colher de sopa de sal<\/strong><\/p>\n

320 ml de \u00e1gua quente<\/strong><\/p>\n

PREPARO<\/span><\/strong><\/h4>\n

1. Em um bowl misture a farinha e o sal. Adicione a \u00e1gua quente aos poucos, misturando com uma colher de pau, at\u00e9 a massa de formar;<\/p>\n

2. Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos – enquanto isso voc\u00ea pode ir preparando a salsa!<\/p>\n

3. Eu dividi a massa em 20 partes, mas tudo vai depender do tamanho dos tacos que voc\u00ea estiver fazendo, apenas pense que esta quantidade \u00e9 para 4 pessoas ok?<\/p>\n

4. Abra as tortillas entre 2 folhas de papel manteiga, assim n\u00e3o grudam. Utilize um rolo para abrir a massa bem fininha. Para cortar, improvise com a tampa de uma panela ou qualquer outro utens\u00edlio que voc\u00ea tiver na sua cozinha. Veja como fazer:<\/p>\n