{"id":7748,"date":"2019-02-05T08:00:05","date_gmt":"2019-02-05T10:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=7748"},"modified":"2019-02-12T09:21:09","modified_gmt":"2019-02-12T11:21:09","slug":"o-que-estamos-comendo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/o-que-estamos-comendo\/","title":{"rendered":"O que estamos comendo?"},"content":{"rendered":"

Ser\u00e1 que a gente se d\u00e1 conta em rela\u00e7\u00e3o ao<\/strong> que estamos comendo<\/strong>, digo, ao que REALMENTE estamos ingerindo? Muitas vezes j\u00e1 estamos acostumados a um tipo de alimenta\u00e7\u00e3o e n\u00e3o olhamos mais ao redor. O que n\u00e3o falta nas prateleiras dos supermercados s\u00e3o alimentos de baixa qualidade disfar\u00e7ados de saud\u00e1veis ou at\u00e9 mesmo rico em vitaminas em nutrientes. Mas voc\u00ea j\u00e1 parou para ler o r\u00f3tulo destes alimentos? Se n\u00e3o, deveria – pois os fabricantes muitas vezes est\u00e3o nos vendendo gato por lebre. Em tempo: a ideia deste post n\u00e3o \u00e9 ser contra a ind\u00fastria aliment\u00edcia, mas sim tentar mostrar um pouco como as coisas funcionam – na correria no dia a dia a gente \u00e0s vezes n\u00e3o p\u00e1ra para pensar no que est\u00e1 bem \u00e0 nossa frente.<\/p>\n

#o que aconteceu com o nosso p\u00e3o?<\/strong><\/span><\/h3>\n

Antigamente, mas bem antigamente, o p\u00e3o de cada dia era feito com farinha integral, \u00e1gua, sal e fermento natural. O p\u00e3o levava muitas horas para ficar pronto e era at\u00e9 um pouco ‘duro’ – devido ao trigo integral. Com o passar do tempo, a farinha integral foi substitu\u00edda pela farinha branca, a fim de gerar um p\u00e3o mais macio: at\u00e9 a\u00ed, nenhum grande problema, pois podemos ingerir gr\u00e3os integrais de outra fonte. Depois foi a vez de o fermento natural ser substitu\u00eddo pelo fermento instant\u00e2neo, fazendo com que nosso inocente p\u00e3ozinho comece a ficar indigesto e pobre em nutrientes.<\/p>\n

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Nas prateleiras dos supermercados s\u00e3o muitas as op\u00e7\u00f5es de p\u00e3es integrais, mas a m\u00e1 not\u00edcia \u00e9 que a maioria destes p\u00e3es cont\u00e9m de 20 a 30% de farinha de trigo integral em sua composi\u00e7\u00e3o. Sem citar quantidades altas de a\u00e7\u00facar, sal, gorduras e conservantes num produto dito ‘saud\u00e1vel’. Ora, como isso \u00e9 poss\u00edvel? O primeiro motivo \u00e9 que a lei permite esse tipo de informa\u00e7\u00e3o. O segundo motivo, n\u00e3o menos triste, \u00e9 que o consumidor aceita e consome este tipo de produto. Sim, isso mesmo: estamos pagando a quem nos engana. Quando eu toco neste assunto numa roda de amigos ou de fam\u00edlia, alguns dizem: ‘Mas e ent\u00e3o, qual a solu\u00e7\u00e3o pra esta situa\u00e7\u00e3o? Vou parar de comer p\u00e3o? Vou ter de fazer meu pr\u00f3prio p\u00e3o? N\u00e3o tenho tempo, n\u00e3o posso…’.<\/p>\n

Sempre temos alternativa, sempre. Mas n\u00e3o quer dizer que \u00e9 f\u00e1cil ou simples – e por que tudo na vida tem que ser t\u00e3o f\u00e1cil? Hoje em dia, ao mesmo tempo em que a produ\u00e7\u00e3o industrial cresce imensamente, tem outro tipo de produ\u00e7\u00e3o que tamb\u00e9m vem crescendo: a produ\u00e7\u00e3o artesanal. Algu\u00e9m j\u00e1 reparou quanto produto bacana tem por a\u00ed? E, principalmente, p\u00e3o – tem muita padaria fazendo p\u00e3o ‘honesto’ e de boa qualidade e alguns produtores independentes que produzem \u00f3timos p\u00e3es \u00e0s vezes em casa mesmo. Pesquise, v\u00e1 atr\u00e1s, pergunte – lembre-se que sempre teremos alternativa. Ali\u00e1s, uma delas \u00e9 fazer o seu p\u00e3o em casa: j\u00e1 ouviram falar no p\u00e3o sem sova<\/strong>? Muita gente conhece, muita gente faz – aqui mesmo no blog tem muitas receitas de p\u00e3o sem sova<\/strong><\/a>. \u00c9 um p\u00e3o caseiro de verdade, sem aditivos, super digesto, muito saboroso e, al\u00e9m de tudo, voc\u00ea pode congelar! Mas cuidado: fazer seu pr\u00f3prio p\u00e3o em casa vicia e voc\u00ea n\u00e3o vai mais aceitar ‘p\u00e3o ruim’!<\/i><\/strong><\/p>\n

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# fique alerta com os falsos produtos caseiros e saud\u00e1veis
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Molho para salada caseiro. P\u00e3o caseiro. Caldo de legumes caseiro. Sopa caseira. Opa. per\u00e1i.<\/p>\n

Para come\u00e7ar, nenhum alimento que esteja dentro de uma embalagem na prateleira do supermercado pode ser caseiro – salvo algumas rar\u00edssimas exce\u00e7\u00f5es. Toda a vez que vou a um supermercado dou uma reparada neste tipo de produtos. O que alguns fabricantes fazem, muitas vezes, \u00e9 nos pregar uma pe\u00e7a: no r\u00f3tulo principal descrevem o produto como ‘caseiro’ ou at\u00e9 mesmo ‘sem conservantes’, por\u00e9m no r\u00f3tulo posterior voc\u00ea tem acesso a todos os ingredientes que est\u00e3o na composi\u00e7\u00e3o daquele produto [ou ao menos deveriam]. E produto caseiro n\u00e3o tem excesso de sal, nem a\u00e7\u00facar disfar\u00e7ado de glucose, glutamato monoss\u00f3dico, ……………… – e a lista normalmente \u00e9 extensa. Veja este exemplo de ‘Sopa sem conservantes’ – vamos analisar juntos as informa\u00e7\u00f5es da embalagem desta simples sopa de tomates e vegetais?<\/p>\n

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– A lista de ingredientes \u00e9 bem extensa para uma simples sopa: na parte esquerda da embalagem [n\u00e3o aparece na foto], consta a informa\u00e7\u00e3o ‘sem conservantes’, mas cont\u00e9m ingredientes como xarope de glucose, \u00f3leo de palma, \u00f3leo de girassol, glutamato monoss\u00f3dico, saborizantes e emulsificantes – FALA S\u00c9RIO!<\/p>\n

– Veja na foto da direita: tem 7% de gordura saturada, 6% de a\u00e7\u00facar e incr\u00edveis 22% de sal. Mas n\u00e3o tem conservantes – ah v\u00e1!!! Sal e a\u00e7\u00facar em excesso s\u00e3o conservantes. e este produto \u00e9 um verdadeiro absurdo…<\/p>\n

Em suma, se voc\u00ea vai ao supermercado e compra um pacote de p\u00e3o integral, uma bandeja de peito de peru, um peda\u00e7o de queijo branco e uma caixa de suco e acha que tem uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel….devo lhe dizer que parece que voc\u00ea est\u00e1 enganado. Vejamos o porque:<\/p>\n

– Seu p\u00e3o integral n\u00e3o \u00e9 realmente integral [leia no r\u00f3tulo o percentual de gr\u00e3o integral da composi\u00e7\u00e3o];<\/p>\n

– O peito de peru foi feito com a carne e outras partes de um animal doente, provavelmente criado em uma gaiola, em p\u00e9ssimas condi\u00e7\u00f5es e comendo gr\u00e3os transg\u00eanicos. Concorda que um produto feito com esta ‘mat\u00e9ria prima’ n\u00e3o pode ser saud\u00e1vel?<\/p>\n

– O queijo, idem: feito com leite de uma vaca doente;<\/p>\n

– E o suco? Pode at\u00e9 ser sem conservantes, mas em apenas 1 por\u00e7\u00e3o tem a quantidade de a\u00e7\u00facar recomendada para um dia inteiro – em apenas 1 copo de suco.<\/p>\n

Como eu disse l\u00e1 no comecinho do post, a ideia aqui n\u00e3o \u00e9 fazer uma lavagem cerebral, tentando te convencer a n\u00e3o mais consumir produtos industrializados – n\u00e3o. A ideia \u00e9 apenas que tenhamos consci\u00eancia do que de verdade h\u00e1 nestes produtos, \u00e9 saber que n\u00e3o s\u00e3o saud\u00e1veis e nem mesmo nutritivos. Salvo raras exce\u00e7\u00f5es. Em suma, a proposta aqui \u00e9 percebermos a import\u00e2ncia de se consumir mais alimentos frescos.<\/p>\n

Ser\u00e1 que os ‘alimentos saud\u00e1veis’ s\u00e3o mesmo saud\u00e1veis?<\/strong><\/em><\/span><\/h5>\n

Existem diversos alimentos industrializados com baixo \u00edndice de gordura, para citar apenas um exemplo, mas muitas vezes possuem excesso de a\u00e7\u00facar ou alguma outra subst\u00e2ncia n\u00e3o muito boa para o organismo. J\u00e1 outros, como as famosas barras de cereais, s\u00e3o descritos como fonte de fibras, e quando olhamos o r\u00f3tulo vemos a informa\u00e7\u00e3o: 2% de fibra em rela\u00e7\u00e3o a quantidade di\u00e1ria recomendada – cad\u00ea a fonte de fibra? Que vergonha… Al\u00e9m disso, as saud\u00e1veis barrinhas de cereais cont\u00e9m glucose, maltodextrina [o consumo em excesso pode ser bem prejudicial ao organismo] e estabilizantes – afe! Como sua barrinha de cereal, mas n\u00e3o coma muito pensando que \u00e9 saud\u00e1vel pois n\u00e3o \u00e9. Melhor seria uma barrinha de chocolate org\u00e2nico. E sim, at\u00e9 tem barras de cereais com percentual ‘honesto’ de fibras [entre 5 e 11%] mas, de novo: leia sempre o r\u00f3tulo.<\/p>\n

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# que tal consumir menos carne?<\/span>
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Um fil\u00e9 n\u00e3o \u00e9 um simples fil\u00e9. Muita coisa aconteceu para aquele bife suculento chegar no nosso prato – como acontece com qualquer tipo de produ\u00e7\u00e3o industrial. Uma estat\u00edstica: para se produzir 1 quilo de carne bovina, s\u00e3o gastos impressionantes 15.400 litros de \u00e1gua, cada animal consome em m\u00e9dia 13 quilos de cereais e lan\u00e7a gases super nocivos no meio ambiente [devido \u00e0 sua flatul\u00eancia]. Fora isso, rola tamb\u00e9m um desmatamento para prover espa\u00e7o para a cria\u00e7\u00e3o de gado, bem como a contamina\u00e7\u00e3o do solo, proveniente dos res\u00edduos de urina e fezes dos bichinhos. Assim h\u00e1 de se saber que o consumo excessivo de carne [bovina, su\u00edna e aves] est\u00e1 criando s\u00e9rios problemas ambientais, quase insustent\u00e1veis e, pior, irrevers\u00edveis. Existem estudos atuais e muito bem embasados sobre o impacto ambiental atual em decorr\u00eancia do consumo excessivo de carne<\/strong> e a conclus\u00e3o \u00e9: o problema em si n\u00e3o \u00e9 o consumo, mas sim o abuso – e precisamos diminuir o consumo, FATO!<\/p>\n

Nada na vida precisa ser radicalizado, mas o ideal seria tomarmos atitude diante de algum fato antes que ele se torne irrevers\u00edvel, caso contr\u00e1rio fica sem prop\u00f3sito. Algumas pessoas consomem carne TODOS OS DIAS e eis aqui uma novidade: ningu\u00e9m vai morrer se parar de comer carne todos os dias – pode ser que voc\u00ea morra prematuramente justamente porque a come em excesso, j\u00e1 pensou nisso?<\/p>\n

MAS ENT\u00c3O A CARNE \u00c9 VIL\u00c3?<\/span>
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N\u00e3o, n\u00e3o \u00e9. Prote\u00edna animal n\u00e3o \u00e9 um veneno, n\u00e3o \u00e9 um produto mal\u00e9fico [desde que consumido com modera\u00e7\u00e3o, como tudo na vida], mas foi-se o tempo em que era super nutritivo, simplesmente porque foi-se o tempo em que os animais tinham uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada, tornando assim sua carne nutritiva. Hoje em dia os bichinhos ficam presos em espa\u00e7os super pequenos, sofrendo stress e se alimentando de gr\u00e3os transg\u00eanicos, tudo para que possam crescer e serem abatidos no menor espa\u00e7o de tempo poss\u00edvel, gerando o maior lucro poss\u00edvel. Muito louco. Assim \u00e9 a ind\u00fastria.<\/p>\n

Enfim, para quem acha que consome muita carne, refletiu um pouco sobre o assunto e concorda que devemos diminuir o consumo, que tal abolir a carne uma vez por semana no in\u00edcio? Como eu disse antes, n\u00e3o precisamos radicalizar. Se voc\u00ea consome carne todos os dias, que tal come\u00e7ando aderindo ao SEGUNDA SEM CARNE<\/strong>? Inclusive tem muitos restaurantes que participam desta iniciativa e oferecem maior quantidade de pratos sem carne neste dia. E assim, gradualmente voc\u00ea vai se acostumando com um consumo menor de carne e continua diminuindo, gradualmente. Ningu\u00e9m precisa parar totalmente de comer carne, mas sim: precisamos diminuir este consumo. Precisamos cuidar deste planeta minha gente!<\/p>\n

Um exemplo pr\u00e1tico:<\/strong><\/span><\/em><\/h5>\n

Pensemos em um indiv\u00edduo que consuma carne todos os dias, uma por\u00e7\u00e3o de 200 gramas. Se este indiv\u00edduo eliminar o consumo apenas uma vez na semana, ter\u00e1 deixado de consumir aproximadamente 10 quilos<\/strong> de carne no final de um ano, ou seja, multiplique por 10 todo o dano que a produ\u00e7\u00e3o de 1 quilo de carne causa ao nosso meio ambiente. Agora, vamos mais al\u00e9m: imagine esse mesmo indiv\u00edduo eliminando a carne 3 vezes na semana. Indo mais al\u00e9m, imagine 50.000 pessoas fazendo isso. Este \u00e9 s\u00f3 um exemplo de que pequenas atitudes fazem a diferen\u00e7a.<\/p>\n

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# como comer melhor no dia a dia?<\/span><\/strong><\/h3>\n

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Ent\u00e3o ok, vamos ser pr\u00e1ticos: o que podemos fazer para comer melhor no dia a dia? Minha primeira sugest\u00e3o: elimine estes alimentos industrializados que s\u00e3o verdadeiras armadilhas – eles s\u00f3 est\u00e3o sendo produzidos porque algu\u00e9m os est\u00e1 comprando. Se de repente todo mundo parasse de consumi-los, penso que a ind\u00fastria teria de se adequar. Percebe onde eu quero chegar?<\/p>\n

Claro que a vida \u00e9 corrida e quase ningu\u00e9m [inclusive eu] tem tempo de preparar todas as refei\u00e7\u00f5es, mas podemos e devemos escolher bem o que iremos comer fora de casa.<\/p>\n

Podemos tomar nosso caf\u00e9 na padaria que faz p\u00e3o de verdade. Encomendar uma comidinha caseira com a vizinha que faz tudo fresquinho [pergunte antes se ela usa tudo fresco!]. Podemos tirar 1 dia por m\u00eas para preparar algumas coisinhas [como molho de tomate caseiro, por exemplo]. Podemos tamb\u00e9m abrir nossa mente e explorar novos sabores [que tal fazer alm\u00f4ndegas e hamburgueres com vegetais e gr\u00e3os, ao inv\u00e9s de sempre carne?].<\/p>\n

algumas dicas para o seu dia a dia:<\/span><\/strong><\/h5>\n

<\/i><\/strong>V\u00e1 a feira e compre ingredientes frescos para a semana toda. Lave e seque bem a salada, guarde em saquinhos pl\u00e1sticos bem fechados que elas durar\u00e3o at\u00e9 1 semana na geladeira [tem que secar MUITO bem!]. Cozinhe os vegetais al dente e guarde em potes bem tampados na geladeira, congele alguns – ao longo da semana voc\u00ea vai preparando alguns pratos com eles;<\/p>\n

<\/i><\/strong>Ningu\u00e9m precisa cozinhar o jantar do zero todos os dias. Podemos ter na geladeira alguns pratos pr\u00e9 preparados e ir apenas finalizando na hora de comer. Como por exemplo a salada e os legumes que citei acima. Al\u00e9m disso, tente adotar um conceito menos \u00e9 mais<\/strong>: se voc\u00ea quiser comer arroz, feij\u00e3o, farofa, bife, salada e ovo frito para o jantar, vai passar um bom tempo na cozinha! Ent\u00e3o porque n\u00e3o ‘apenas’ uma salada bem rica e nutritiva: com v\u00e1rios tipos de folhas, algum legume cozido, sementes tostadas e vale at\u00e9 alguma fruta [manga, abacate, p\u00eassego…]. Ou ent\u00e3o uma bela omelete com salada – em 10, 15 minutos voc\u00ea prepara seu jantar;<\/p>\n

<\/i><\/strong>Use e abuse do seu forno: corte v\u00e1rios legumes, coloque em uma assadeira, regue com azeite, salpique sal e ervas frescas e leve ao forno – \u00e9 um jantar delicioso!!! Se quiser alguma prote\u00edna, use tamb\u00e9m o forno: \u00e9 pr\u00e1tico e n\u00e3o faz sujeira – voc\u00ea pode assar carnes, frango e peixe num saquinho para este fim. Veja AQUI<\/strong><\/a> e AQUI<\/strong><\/a>;<\/p>\n

<\/i><\/strong>Ao inv\u00e9s de comprar, prepare voc\u00ea mesmo alguns snacks para levar para o trabalho: podemos fazer nossas barrinhas de cereais [duram mais de uma semana se bem armazenadas], biscoitinhos, p\u00e3es e bolos caseiros [estes tamb\u00e9m podemos congelar e ter sempre \u00e0 m\u00e3o, inclusive para o lanche das crian\u00e7as], sopa caseira de verdade [porque n\u00e3o j\u00e1 fazer 2 receitas e congelar?] e por a\u00ed vai.<\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil mesmo cuidar da alimenta\u00e7\u00e3o: \u00e9 um processo di\u00e1rio e se fosse simples n\u00e3o haveria tanta gente acima do peso e at\u00e9 com doen\u00e7as relacionadas \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o. Mas o importante \u00e9 se esfor\u00e7ar e se atentar ao tipo de alimento que est\u00e1 consumindo. Consci\u00eancia.<\/i><\/strong><\/p>\n

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MAIS INSPIRA\u00c7\u00d5ES<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Vamos plantar tomates?<\/a><\/p><\/blockquote>\n