{"id":6643,"date":"2019-03-25T07:00:08","date_gmt":"2019-03-25T09:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=6643"},"modified":"2020-04-20T14:06:20","modified_gmt":"2020-04-20T16:06:20","slug":"hamburguer-de-soja","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/hamburguer-de-soja\/","title":{"rendered":"Hamburguer de [gr\u00e3os] de soja {Vegan}"},"content":{"rendered":"

Eu amo soja – ali\u00e1s, desde crian\u00e7a eu j\u00e1 gostava de leite de soja<\/strong>, prote\u00edna de soja e por a\u00ed vai… Hoje em dia, a oferta de leites vegetais \u00e9 imensa [eu sou ‘da \u00e9poca’ que se conhecia apenas o leite de soja] mas o leite de soja<\/strong> continua sendo meu favorito e com certeza o meu leite de soja caseiro<\/strong> \u00e9 meu preferido: toda vez que fa\u00e7o, imediatamente j\u00e1 bebo um copo dele morninho com um pouco de a\u00e7\u00facar mascavo e canela. Pra mim \u00e9 o para\u00edso. Tem a receita de leite de soja caseiro<\/strong> aqui neste POST<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Mas enfim: quando fazemos o leite de soja<\/strong> em casa, ficamos com o res\u00edduo dos gr\u00e3os de soja<\/strong>, que normalmente iriam para o lixo. Mas por que? Nas primeiras vezes que eu preparei o leite de soja em casa, fique matutando: o que fazer com res\u00edduo do leite de soja? <\/strong>Aqueles gr\u00e3os s\u00e3o alimentos e est\u00e3o \u00f3timos para serem consumidos, n\u00e3o devem jamais ir para o lixo! Ent\u00e3o logo me lembrei da receita de falafel<\/strong>, onde s\u00e3o utilizados gr\u00e3o de bico crus para o preparo dos bolinhos. Da\u00ed veio a ideia de fazer um hamburguer de gr\u00e3os de soja<\/strong>: e na primeira vez j\u00e1 achei que ficou maravilhoso. Ent\u00e3o agora voc\u00ea j\u00e1 sabe o que fazer com res\u00edduo do leite de soja<\/strong>: hamburguer! Ou ent\u00e3o fa\u00e7a bolinhos [ficam perfeitos para um Vegan Bowl] ou at\u00e9 mesmo alm\u00f4ndegas!<\/i><\/strong><\/p>\n

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INGREDIENTES<\/strong><\/span><\/h4>\n

1 x\u00edcara de gr\u00e3os de soja<\/strong><\/p>\n

1\/2 cebola ralada<\/strong><\/p>\n

1 dente de alho ralado<\/strong><\/p>\n

1 colher de sopa de gergelim<\/strong><\/p>\n

1 colher de caf\u00e9 de pimenta caiena<\/strong><\/p>\n

1 colher de caf\u00e9 de cominho em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

2 colheres de sopa de azeite<\/strong><\/p>\n

1\/2 colher de sopa de sal<\/strong><\/p>\n

2 colheres de ch\u00e1 de p\u00e1prika defumada<\/strong><\/p>\n

1 colher de sopa de farinha de linha\u00e7a<\/strong><\/p>\n

3 colheres de sopa de molho barbecue [se quiser fazer o seu, tem a receita AQUI<\/a>]<\/strong><\/p>\n

1\/3 de x\u00edcara de farinha de aveia<\/strong><\/p>\n

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PREPARO<\/strong><\/span><\/h4>\n

1. Separe os gr\u00e3os da soja, descartando os que estiverem com a colora\u00e7\u00e3o \u2018estranha\u2019, coloque-os em uma peneira e lave em \u00e1gua corrente. Coloque os gr\u00e3os em uma tigela, cubra com bastante \u00e1gua e deixe de molho por uma noite [sempre troco a \u00e1gua umas duas vezes];<\/p>\n

2. Escorra os gr\u00e3os e utilize-os para fazer o leite: a receita completa est\u00e1 aqui neste POST;<\/strong><\/a><\/p>\n

3. Iremos utilizar aquele res\u00edduo que ficou na peneira, mas primeiro precisamos dren\u00e1-lo muito bem. Pegue um punhados dos gr\u00e3os e esmague-os muito bem, at\u00e9 retirar TODO o excesso de l\u00edquido. Se preferir, utilize um pano bem limpo. Detalhe: esse res\u00edduo de gr\u00e3os de soja<\/strong>, depois de drenado, pode ser guardado na geladeira em um pote bem tampado por at\u00e9 3 dias. Ent\u00e3o, se voc\u00ea n\u00e3o puder j\u00e1 preparar os hamburgueres quando terminar de fazer o leite, don’t worry<\/em>!<\/p>\n

4. Ent\u00e3o iremos misturar todos os ingredientes muito bem – de prefer\u00eancia utilize suas m\u00e3os, para misturar bem todos os temperos. Leve \u00e0 geladeira por 30 minutos [apenas para a ‘massa’ ficar mais firme]. Modele como desejar: em alm\u00f4ndegas, bolinhos ou os hamburguers;<\/p>\n

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5. Grelhe em uma frigideira antiaderente, com um fio de azeite, sempre em fogo baixo para n\u00e3o queimar. Grelhe por 5 a 6 minutos de cada lado. Ou use o forno: forre uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 190 graus por aproximadamente 20 minutos.<\/p>\n

#DICAS<\/strong><\/span><\/h4>\n

<\/i>Essa receita pode ser congelada. Na hora de preparar, leve o hamburguer ainda congelado para a frigideira e grelhe por 5 a 6 minutos de cada lado, depois finalize por forno bem quente por 10 minutinhos.
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<\/i>O hamburguer da foto principal do post foi servido com molho de tahine [misture iogurte de soja, suco de lim\u00e3o, tahine, sal e pimenta do reino], cebola roxa e folhas verdes – uma del\u00edcia!<\/strong><\/p>\n

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mais<\/strong> receitas DE HAMBURGUER VEGANO<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Hamburguer de Gr\u00e3o de Bico<\/a><\/p><\/blockquote>\n