{"id":5817,"date":"2019-01-31T08:00:22","date_gmt":"2019-01-31T10:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=5817"},"modified":"2020-09-17T19:14:11","modified_gmt":"2020-09-17T21:14:11","slug":"hamburguer-graodebico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/hamburguer-graodebico\/","title":{"rendered":"Hamburguer de Gr\u00e3o de Bico"},"content":{"rendered":"

Estou sempre testando novas receitas de hamburguer vegetariano<\/strong> simplesmente porque amo hamburguer vegetariano<\/strong>! Bom, na realidade, minhas receitas costumam ser veganas – juro que n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio usar ovos! Gosto tamb\u00e9m de hamburguer bovino, mas n\u00e3o como com frequ\u00eancia.<\/p>\n

As receitas de hamburguer vegetariano<\/strong> s\u00e3o na realidade muito simples: basicamente \u00e9 poss\u00edvel preparar hamburguer com qualquer tipo de gr\u00e3o, \u00e0s vezes mais de um tipo na mesma receita, temperos e algum ‘elemento’ que te ajude a ‘unir’ tudo [alguma farinha ou at\u00e9 castanhas processadas]. Depois voc\u00ea grelha e serve com o que lhe apetecer: eu h\u00e1 tempos estou na onda de servir meus hamburguers em cima de um waffle – esse era de queijo. Sempre acrescento algum molho [aqui usei uma maionese de barbecue – apenas misture os 2 ingredientes] e uma saladinha [fios de cenoura, espinafre e rabanete]. Est\u00e1 tudo explicado mais abaixo, ap\u00f3s a receita. Eu diria que \u00e9 uma refei\u00e7\u00e3o mais do que completa!<\/p>\n

Explicando um pouco sobre o gr\u00e3o de bico – uso o enlatado por v\u00e1rios motivos: a marca que compro n\u00e3o tem nenhum conservante, os gr\u00e3os s\u00e3o cozidos al dente e aqui onde moro n\u00e3o encontro os gr\u00e3os in natura t\u00e3o f\u00e1cil. Mas na verdade n\u00e3o vejo qualquer desvantagem em usar o enlatado, desde que contenha apenas gr\u00e3os, \u00e1gua e [pouco] sal. Mas se preferir, cozinhe voc\u00ea mesmo os gr\u00e3os [n\u00e3o esque\u00e7a de deixar de molho umas 8 horas, trocando a \u00e1gua ao menos 2 vezes], 10 minutos na press\u00e3o \u00e9 mais do que suficiente. ATEN\u00c7\u00c3O:<\/strong> espere os gr\u00e3os esfriarem totalmente antes de iniciar a receita, caso contr\u00e1rio pode virar um creme ao inv\u00e9s de hamburguer, ok?<\/p>\n

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INGREDIENTES<\/strong><\/span><\/h3>\n

240 gramas de gr\u00e3o de bico cozido [1 lata, considerando o gr\u00e3o escorrido]\n<\/strong><\/p>\n

1\/2 cebola [prefiro a roxa] picada
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1 dente de alho picado
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Cheiro verde e coentro frescos<\/strong><\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prika defumada<\/strong><\/p>\n

1\/2 colher de ch\u00e1 de cominho em p\u00f3 [muita gente n\u00e3o gosta, mas amo usar nas receitas com gr\u00e3os]<\/strong><\/p>\n

1 colher de sopa de azeite<\/strong><\/p>\n

1 pouco de suco de lim\u00e3o [a acidez d\u00e1 um up no sabor]<\/strong><\/p>\n

1\u00a0 colher de ch\u00e1 [rasa] de sal<\/strong><\/p>\n

Pimenta do reino a gosto<\/strong><\/p>\n

1\/4 de x\u00edcara de farinha [pode ser de gr\u00e3o de bico, arroz, aveia ou trigo]\n<\/strong><\/p>\n

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PREPARO<\/strong><\/span><\/h3>\n

1. Coloque todos os ingredientes no processador, exceto a farinha, e pulse algumas vezes. N\u00e3o pulse demais, a ideia \u00e9 preparar uma esp\u00e9cie de massa e n\u00e3o um creme;<\/p>\n

2. Transfira a massa para uma tigela e acrescente a farinha aos poucos. V\u00e1 amassando e verificando o ponto da massa – pode ser que nem precise usar toda a farinha mas tamb\u00e9m pode ser que precise de um pouquinho mais, use seu bom senso e vai dar tudo certo;<\/p>\n

3. Divida a massa em 2 por\u00e7\u00f5es e molde os hamburguers. Voc\u00ea pode come\u00e7ar fazendo uma esfera e ir achatando a superf\u00edcie e os lados com os dedos, formando assim o hamburguer;<\/p>\n

4. Se n\u00e3o for consumir imediatamente, transfira os hamburgueres para um recipiente forrado com papel manteiga [para n\u00e3o grudar] e mantenha na geladeira. Pode deixar por at\u00e9 2 dias ou at\u00e9 congelar;<\/p>\n

5. Grelhe os hambugueres em uma frigideira antiaderente com um pouquinho de \u00f3leo ou azeite, em m\u00e9dia 6 minutos de cada lado. N\u00e3o fique mexendo, pois a massa \u00e9 bem sens\u00edvel. Se preferir, asse em forno preaquecido, a 200 graus, por 15 a 20 minutos.<\/p>\n

RENDIMENTO:<\/strong><\/span> 2 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

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ACOMPANHAMENTOS PARA O SEU HAMBURGUER<\/strong><\/em><\/span><\/h5>\n

<\/i><\/strong>Ao inv\u00e9s de p\u00e3o, preparei um delicioso Waffle de Queijo<\/strong> como base para meu hamburguer: se quiser fazer tamb\u00e9m, acesse AQUI<\/strong><\/a> a minha receita b\u00e1sica de waffles<\/strong>, mas n\u00e3o coloque o a\u00e7\u00facar e a baunilha, coloque um tiquinho a mais de sal e acrescente 1 x\u00edcara de algum bom queijo ralado [pode at\u00e9 ser mu\u00e7arela, uso gruyere porque \u00e9 o que normalmente encontro mais f\u00e1cil]. Ah, e neste LINK<\/strong><\/a> tem uma receita de waffles de tomilho e flor de sal – tamb\u00e9m fica muito bom!
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<\/i><\/strong>Para a maionese de barbecue, apenas misturo um pouco de maionese com molho barbecue<\/strong>. Eu n\u00e3o compro maionese pronta simplesmente porque acho o sabor terr\u00edvel, p\u00e9ssimo mesmo, ent\u00e3o preparo a minha. Ok, normalmente eu pe\u00e7o para o meu marido, haha, porque a maionese dele \u00e9 \u00f3tima! Fico devendo um post e um v\u00eddeo com a nossa receita de maionese caseira<\/strong>. O molho barbecue tamb\u00e9m gosto de fazer, tem AQUI<\/strong><\/a> a receita, mas caso voc\u00ea queira comprar no supermercado, acho que o Heinz \u00e9 muito bom.<\/p>\n

<\/i><\/strong>Gosto sempre de comer uma saladinha com hamburguer [ali\u00e1s, com tudo, amo salada e elas fazem parte da minha vida!], ent\u00e3o fiz estes fios de cenoura [usei um espirilizador], usei tamb\u00e9m espinafre fresquinho, rabanete e gergelim. Del\u00edcia!<\/p>\n

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# DICA<\/strong><\/em><\/span><\/h3>\n

<\/i><\/strong>Esse hamburguer de gr\u00e3o de bico<\/strong> se mant\u00e9m \u00f3timo se congelado. Quando quiser comer, grelhe os hamburguers ainda congelados e finalize no forno bem quente, por aproximadamente 10 minutos [para esquentar por dentro]. Eu gosto de ter alguns congelados caseiros no meu freezer, \u00e9 uma m\u00e3o na roda para preparar uma refei\u00e7\u00e3o r\u00e1pida, saborosa e nutritiva sem muito trabalho. E tamb\u00e9m \u00e9 vers\u00e1til: pode ser feito um sandu\u00edche ou servido com salada, couscous marroquino….nham!
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Serv\u00edamos esse hamburguer na minha ‘ex’-cafeteria’ em Portugal – e era sempre meu almo\u00e7o, com uma salada e um suco!<\/figcaption><\/figure>\n
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mais<\/strong> receitas DE hamburguer vegano<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Hamburguer de Feij\u00e3o Branco e Espinafre<\/a><\/p><\/blockquote>\n