{"id":2654,"date":"2016-12-05T19:04:41","date_gmt":"2016-12-05T21:04:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=2654"},"modified":"2017-07-26T11:26:31","modified_gmt":"2017-07-26T13:26:31","slug":"vieiras","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/vieiras\/","title":{"rendered":"Vieiras Grelhadas, Tartare de Tomates Coloridos e Custard de Parmes\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Esse foi um trio que deu certo na vida: Vieiras Grelhadas | Tartare de Tomates Coloridos | Custard de Parmes\u00e3o. Simples e Explosivo! <\/span><\/span><\/p>\n

As vieiras devem ser grelhadas com um pouco de manteiga e uma pitadinha singela de flor de sal – 2 a 3 minutos de cada lado \u00e9 suficiente. Use uma boa frigideira antiaderente e n\u00e3o fique mexendo na vieira ok? Apenas deixe-a grelhar em paz….rs<\/span><\/span><\/p>\n

Os tomates (coloridos e encantadores) n\u00e3o tem tempero, nem sal, queremos sentir seu sabor plenamente. Apenas lave-os adequadamente, corte em 4 partes, retire a polpa e sementes em corte em cubos pequenos, nada mais.
\n<\/span><\/span><\/p>\n

J\u00e1 o Custard \u00e9 marcante, como tudo o que leva parmes\u00e3o na f\u00f3rmula. Por isso descrevo como Simples e Explosivo: na boca, primeiro vem a delicadeza dos tomates, o sabor mais prolongado e n\u00e3o menos delicado das vieiras e bum! O custard de parmes\u00e3o vem com tudo.
\n<\/span><\/span><\/p>\n

<\/i>\n

PARA OS CUSTARD DE PARMES\u00c3O<\/strong><\/span><\/p>\n

300 gramas de creme de leite fresco<\/strong><\/p>\n

125 gramas de parmes\u00e3o ralado finamente <\/strong><\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de mostarda em p\u00f3 <\/strong><\/p>\n

2 ovos ligeiramente batidos<\/strong><\/p>\n

<\/i>\n

1. Leve o creme de leite e o parmes\u00e3o ao fogo baixo, sempre mexendo, at\u00e9 o parmes\u00e3o derreter;<\/p>\n

2. Adicione a mostarda e mexa bem;<\/p>\n

3. Desligue o fogo e acrescente os ovos batidos, sem parar de misturar, at\u00e9 incorporar totalmente ao creme;<\/p>\n

4. Passe o creme por uma peneira fina (pressione com uma esp\u00e1tula) e mantenha em um bowl em banho maria com \u00e1gua gelada (\u00e9 preciso que o creme resfrie imediatamente;<\/p>\n

5. Se n\u00e3o for utilizar de imediato, cubra com um filme pl\u00e1stico – este deve encostar na superf\u00edcie do creme, para evitar que forme aquela camada grossa por cima. Se precisar reaquecer, fa\u00e7a isso em banho maria.<\/p>\n

Simples e Delicioso!<\/strong><\/p>\n

LEIA TAMB\u00c9M <\/i> RECEITAS COM TOMATE<\/strong><\/h4>\n

<\/i>TERRINE DE TOMATES COM CHANTILLY DE BURRATA E PESTO DE MANJERIC\u00c3O<\/a><\/p>\n

<\/i>GALETTE DE TOMATES E COGUMELOS<\/a><\/p>\n

<\/i>CHUTNEY DE TOMATE CEREJA COM CURRY E ALECRIM<\/a><\/p>\n

<\/i>PANZANELLA<\/a><\/p>\n

<\/i>GAZPACHO<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esse foi um trio que deu certo na vida: Vieiras Grelhadas | Tartare de Tomates Coloridos | Custard de Parmes\u00e3o. Simples e Explosivo! As vieiras devem ser grelhadas com um pouco de manteiga e uma pitadinha singela de flor de sal – 2 a 3 minutos de cada lado \u00e9 suficiente. Use uma boa frigideira..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2655,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0},"categories":[63,33,71],"tags":[53,45],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/custard-vieiras-tomates.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2654"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2654"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2654\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3670,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2654\/revisions\/3670"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2655"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}