{"id":1643,"date":"2016-03-15T20:14:02","date_gmt":"2016-03-15T22:14:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=1643"},"modified":"2021-03-11T14:43:33","modified_gmt":"2021-03-11T16:43:33","slug":"paodebatata","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/paodebatata\/","title":{"rendered":"P\u00e3o de Batata"},"content":{"rendered":"

Essa receita de p\u00e3o de batata<\/strong> \u00e9 como todas que eu fa\u00e7o: rende uma fornada com p\u00e3o macio por dentro e crocante por fora. O sabor \u00e9 bem suave. Combina com manteiga<\/a> e aquele cafezinho passado na hora, e voc\u00ea pode tamb\u00e9m preparar um tostex com ele! Del\u00edcia…<\/i>\n

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\"\"<\/a>1 x\u00edcara de pur\u00ea de batata [frio]\n<\/strong><\/p>\n

200ml de \u00e1gua levemente morna<\/strong><\/p>\n

1 ovo – caipira, por favor<\/strong><\/p>\n

1 colher de sopa de manteiga sem sal<\/strong><\/p>\n

1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar<\/strong><\/p>\n

2 colheres de ch\u00e1 de sal<\/strong><\/p>\n

5 1\/3 x\u00edcaras de farinha de trigo<\/strong><\/p>\n

1 colher de sopa [10 gramas] de fermento biol\u00f3gico seco
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  1. Vamos come\u00e7ar preparando o pur\u00ea. Ele leva somente batata e sal, nada mais. Para render uma x\u00edcara voc\u00ea vai precisar de 2 batatas de tamanho m\u00e9dio. Cozinhe-as na panela de press\u00e3o (inteiras e com casca) por 12 minutos (se passar muito ela come\u00e7a a desmanchar e voc\u00ea perde a mat\u00e9ria prima…). Quando der o tempo, retire as batatas da panela e descasque com as m\u00e3os mesmo, a casca vai sair facilmente (mas espere esfriar um pouco para n\u00e3o queimar suas m\u00e3os!). Amasse bem as batatas com um garfo, at\u00e9 ficar bem homog\u00eaneo e sem peda\u00e7os, tempere com um pouco de sal e mexa. Espere esfriar e est\u00e1 pronto para usar na sua receita;<\/li>\n
  2. Em um bowl coloque todos os ingredientes e comece a mistur\u00e1-los com as pontas dos dedos. Quando a massa se tornar mais homog\u00eanea passe para uma superf\u00edcie enfarinhada e comece a sov\u00e1-la, o ideal \u00e9 que voc\u00ea fa\u00e7a isso por uns 15 a 20 minutos, \u00e9 importante para ativar o gl\u00faten e deixar a massa no ponto certo. Quase todas as receitas de p\u00e3o funcionam dessa forma. Se preferir utilize a batedeira planet\u00e1ria ou a m\u00e1quina de p\u00e3o;<\/li>\n
  3. Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a fermentar em um local quentinho [ dentro do forno desligado e com a luz acesa \u00e9 o ambiente ideal] por aproximadamente 1 hora ou at\u00e9 a massa dobrar de tamanho;<\/li>\n
  4. Ap\u00f3s o crescimento, aperte a massa delicadamente, a fim de retirar o ar de dentro dela, modele como desejar e deixe crescer novamente – agora por 45 minutos;<\/li>\n
  5. Asse por aproximadamente\u00a0 <\/span>30 minutos a 210\u00b0 (preaque\u00e7a o forno por 20 minutos antes de assar). O tempo de coc\u00e7\u00e3o depende muito do tipo de forno, ent\u00e3o sugiro voc\u00ea checar seu p\u00e3o ap\u00f3s 20 – 25 minutos.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    DICAS<\/strong><\/span><\/h3>\n<\/i>Essa receita tamb\u00e9m fica muito boa se fizer com inhame, ab\u00f3bora, batata doce ou mandioquinha, apenas a quantidade de farinha pode mudar, ent\u00e3o acrescente a farinha aos poucos \u00e0 massa (voc\u00ea pode come\u00e7ar com ao menos 4 x\u00edcaras de uma vez, o restante v\u00e1 acrescentando de acordo com a necessidade). A ab\u00f3bora possui mais \u00e1gua, ent\u00e3o se for us\u00e1-la pode ser que precise de um pouco mais de farinha. Qualquer dia vou testar com mandioca!<\/p>\n<\/i>Caso prefira \u00e9 poss\u00edvel preparar e assar essa receita na m\u00e1quina de p\u00e3o. Basta colocar todos os ingredientes no recipiente da m\u00e1quina (na ordem da receita) e selecione o ciclo r\u00e1pido.<\/p>\n<\/i>O p\u00e3o da foto eu salpiquei queijo coalho, d\u00e1 para usar tamb\u00e9m parmes\u00e3o.<\/p>\n<\/i>Use sempre os ovos e manteiga em temperatura ambiente.<\/p>\n

    Divirta-se e lembre-se: quanto mais voc\u00ea consumir alimentos produzidos por voc\u00ea ou por produtores que n\u00e3o utilizem aditivos qu\u00edmicos e outros venenos, melhor para sua sa\u00fade!<\/strong><\/p>\n

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    P\u00e3o de Leite<\/a><\/p><\/blockquote>\n