Algumas pessoas me perguntam de onde vem a minha inspira\u00e7\u00e3o para criar meus pratos, e digo que muitas vezes vem dos ingredientes que j\u00e1 tenho na minha cozinha.<\/p>\n
Hoje por exemplo vi umas bananinhas da terra bem maduras e na hora pensei “V\u00e3o virar um belo nhoque!”. Abri e geladeira e me deparei com 2 folhas de couve org\u00e2nica e um peda\u00e7o de um parmes\u00e3o italiano saboros\u00edssimo…<\/p>\n
E por fim, no forno encontrei 2 fatias de um p\u00e3o que fiz essa semana – h\u00e1, vou fazer Pangritata! Para quem n\u00e3o conhece, a PANGRITATA<\/strong> nada mais \u00e9 do que uma simples farofinha de p\u00e3o temperada, usada para salpicar em massas ou outros pratos que voce quiser: \u00e9 realmente uma delicia, agrega uma textura mega crocante e ainda mais sabor, eu adoro!<\/p>\n E de tudo isso veio a inspira\u00e7\u00e3o para esse prato de hoje. Quer preparar tamb\u00e9m?<\/p>\n <\/i>\n PARA O NHOQUE<\/strong><\/p>\n 2 bananas-da-terra maduras<\/strong><\/p>\n 1 colher de sopa de amido de milho<\/strong><\/p>\n 1\/4 de x\u00edcara de \u00e1gua<\/strong><\/p>\n 1\/4 de<\/strong> x\u00edcara de parmes\u00e3o ralado fino<\/strong><\/p>\n Azeite, Sal e Pimenta do Reino Branca<\/strong><\/p>\n 1. Em uma assadeira coloque as bananas com a casca\u00a0 e leve ao forno m\u00e9dio para assar por 30-40 minutos, at\u00e9 que a casca se torne bem escura e o interior macio;<\/p>\n 2. Retire as bananas do forno, corte ao meio e retire a polpa com uma colher (pode ser que vc nem precise cortar a casca, muitas vezes ela se abre sozinha);<\/p>\n 3. Bata as bananas no processador at\u00e9 se tornar um creme e coloque em uma panela;<\/p>\n 4. Dilua o amido com a \u00e1gua, coloque na panela junto com a polpa de banana e leve ao fogo baixo para cozinhar por 5 minutos, v\u00e1 mexendo com um fouet para n\u00e3o grudar no fundo da panela. Junte o queijo, o sal e a pimenta (teste o sal para ver se n\u00e3o est\u00e1 muito doce), misture bem e desligue o fogo. Disponha a massa em um prato e espere at\u00e9 que esfrie;<\/p>\n 5. Passe um pouco de azeite nas m\u00e3os,\u00a0 retire uma por\u00e7\u00e3o de massa e fa\u00e7a bolinhas com as m\u00e3os. Se preferir voc\u00ea pode moldar uns cilindros e cortar com uma faca (desta forma o nhoque fica mais quadradinho…);<\/p>\n 6. Grelhe os nhoques em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Quando dourarem, desligue o fogo e reserve na frigideira.<\/p>\n <\/i>\n PARA A FONDUTA<\/strong><\/p>\n A Fonduta \u00e9 um molho italiano super simples, preparado a base de queijo, preferencialmente algum queijo duro e de sabor forte, como por exemplo, parmes\u00e3o, grana padano ou meia cura – j\u00e1 testei essa receita com os 3 queijos e todos harmonizam super bem com o nhoque (experimente tamb\u00e9m misturar dois ou tr\u00eas tipos…huuum…). Dica de ouro: use um parmes\u00e3o <\/strong>de boa qualidade!<\/p>\n 200 gramas de queijo parmes\u00e3o ralado fino<\/strong><\/p>\n 100 ml de creme de leite fresco<\/strong><\/p>\n Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo m\u00e9dio, mexendo sempre, at\u00e9 o queijo derreter e o molho se formar.<\/p>\n <\/i>\n PARA A COUVE<\/strong><\/p>\n Uma forma diferente de utilizar a couve \u00e9 desidrat\u00e1-la na frigideira. Fica crocante e muito saborosa. Apenas lave e seque a folha da couve, coloque em uma frigideira antiaderente (sem azeite, sem nada) e leve ao fogo baixo. Voc\u00ea vai perceber que ela come\u00e7a a desidratar sozinha, se tornando crocante. Apenas fique atento para que n\u00e3o queime e vire a folha para dourar os dois lados. Se preferir, fa\u00e7a no forno: disponha a couve em uma forma e leve ao forno a 120 graus at\u00e9 desidratar. A couve org\u00e2nica \u00e9 impressionantemente muito mais saborosa.<\/p>\n <\/i>\n PARA A PANGRITATA<\/strong><\/p>\n A Pangritata<\/strong> \u00e9 uma farofa de p\u00e3o temperada com azeite, alho e tomilho, bastante utilizada na It\u00e1lia antigamente como substituto ao parmes\u00e3o, vai muito bem com massas.<\/p>\n Para preparar basta juntar em uma assadeira algumas fatias de p\u00e3o, alho picado e folhas de tomilho – ou use qualquer outra erva que vc tiver em casa. Regue com azeite, salpique sal e leve ao forno at\u00e9 o p\u00e3o torrar (forno m\u00e9dio, caso contr\u00e1rio vai queimar). Retire do forno e pulse no processador ou liquidificador para formar a farofa m\u00e9dia. \u00c9 uma del\u00edcia!<\/p>\n <\/i>\n MONTAGEM DO PRATO Quando voc\u00ea j\u00e1 estiver com a couve e a pangritata prontas, leve o brie ao forno para derreter (5 minutinhos bastam, mas j\u00e1 preaque\u00e7a o forno e retire o queijo da geladeira uns 10 minutos antes).<\/p>\n Assim que o queijo derreter, coloque novamente a frigideira com os nhoques no fogo e deixe at\u00e9 esquentar. Disponha-os no prato, por cima coloque a fonduta e a farofa. A couve pode colocar de lado para ficar bonito.<\/p>\n Um prato gostoso, saud\u00e1vel, saboroso, f\u00e1cil e feito por voc\u00ea – simplesmente o m\u00e1ximo!<\/p>\n <\/i>\n Rendimento:<\/strong> 2 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Algumas pessoas me perguntam de onde vem a minha inspira\u00e7\u00e3o para criar meus pratos, e digo que muitas vezes vem dos ingredientes que j\u00e1 tenho na minha cozinha. Hoje por exemplo vi umas bananinhas da terra bem maduras e na hora pensei “V\u00e3o virar um belo nhoque!”. 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