{"id":11075,"date":"2023-07-04T16:08:08","date_gmt":"2023-07-04T18:08:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=11075"},"modified":"2023-07-04T17:02:00","modified_gmt":"2023-07-04T19:02:00","slug":"torta-frangipane-vegana","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/torta-frangipane-vegana\/","title":{"rendered":"Torta Frangipane Vegana"},"content":{"rendered":"

Postei l\u00e1 no meu insta, semana passada, sobre o fato de que eu tive um emp\u00f3rio vegano<\/strong> aqui em Edimburgo [mini emp\u00f3rio, digamos], onde a gente fazia muitas comidinhas gostosas, entre elas muitos bolos, doces e tortas – e, por assim dizer, faziam sucesso com a clientela. Um ano depois de abrir, tive que sair do neg\u00f3cio para me dedicar exclusivamente a tratar um probleminha de sa\u00fade que eu vinha enfrentando [ainda enfrento, mas hoje, depois de quase 1 ano, j\u00e1 estou bem melhor].<\/p>\n

Nossa, a parte que eu mais adorava no neg\u00f3cio, sem sombra de d\u00favidas, era fazer meus bolos e tortas. Ah como era bom! Bom tempo que ficaou na memoria! Agora j\u00e1 n\u00e3o tenho feito tantos bolos, at\u00e9 porque n\u00e3o posso nem comer sempre, mas quero sempre poder partilhar com voc\u00eas essas receitas de sucesso.<\/p>\n

ALGUMAS DAS DELICIAS QUE FAZIAMOS:<\/strong><\/span><\/h2>\n

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Hoje vim compartilhar minha receita de torta frangipane vegana<\/strong>: gente, n\u00e3o preciso mais dizer que n\u00e3o precisa ser vegana pra comer esse doce, basta gostar de doce! Frangipane<\/strong> \u00e9 uma torta MARAVILHOSA de massa bem amanteigada, uma camada de geleia ou compota [frutas vermelhas \u00e9 minha favorita!] e coberta com um creme de am\u00eandoas bem denso e de sabor marcante. Confie em mim quando eu digo: \u00e9 dos deuses!<\/p>\n

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SOBRE OS INGREDIENTES:<\/span><\/h2>\n

MANTEIGA VEGANA:<\/strong><\/span> eu moro na Esc\u00f3cia, e aqui uso 2 marcas de manteiga vegana: Naturli<\/strong> ou Flora<\/strong>, veja as fotos abaixo. Essas manteigas voc\u00ea encontra em todo o Reino Unido e em alguns paises da Europa. Se voc\u00ea mora no Brasil, n\u00e3o sei qual marca e boa para fazer bolos e tortas. Tamb\u00e9m n\u00e3osei se da para substituir por qualquer outra coisa, eu nunca testei. Claro que, se voc\u00ea for vegetariano, use manteiga comum, vai funcionar com certeza!<\/p>\n

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AQUAFABA:<\/strong><\/span> \u00e9 a \u00e1gua do cozimento do gr\u00e3o de bico – normalmente compro enlatado, em conserva de \u00e1gua e sal, uso para fazer saladas e muitas outras coisas, e a \u00e1gua [a nossa musa AQUAFABA<\/strong>] eu guardo pra fazer coisas gostosas como esse Frangipane ou at\u00e9 minha receita de maionese vegana<\/strong> [n\u00e3o tem essa receita aqui no blog, tem no meu instagram<\/strong><\/a>, procure nos destaques.<\/p>\n

FARINHA DE AMENDOAS:<\/strong><\/span> caso n\u00e3o encontre, pode comprar as am\u00eandoas sem pele e pulsar no processador – so cuide para ficar em uma moagem m\u00e9dia ok?<\/p>\n

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1 1\/2 xicaras de farinha de trigo comum<\/strong><\/p>\n

1 colher [sopa] de a\u00e7\u00facar refinado<\/strong><\/p>\n

90 gramas de amnteiga vegana gelada e cortada em cubos pequenos<\/strong><\/p>\n

1\/4 de xicara de leite vegetal<\/strong><\/p>\n

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1. Coloque a farinha, o a\u00e7\u00facar e a manteiga no processador e pulse ate formar uma farofa grossa. Adicione em seguida o leite e continue a pulsar, a massa vai se formar automaticamente;<\/p>\n

2. Transfira a massa para uma superficie enfarinhada ou forrada com papel manteiga [prefiro dessa forma, fica melhor para depois levantar a massa e transferir para a forma] e abra a massa com um rolo;<\/p>\n

3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 21 cm de diametro com a massa. Fure o fundo com um garfo. Coloque agora o papel manteiga por cima e complete com algum peso – eu uso as esferas de ceramica;<\/p>\n

4. Leve a massa ao forno preaquecido a 180 graus, asse por 15 minutos, retire o peso a leve novamente ao forno ate a massa dourar, em trono de 15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos eespalhe uma camada espessa da geleia que preferir – usei geleia de frutas vermelhas que eu mesma fiz;<\/p>\n

5. Agora a torta estara pronta para receber o recheio e ser levada ao forno novamente, veja abaixo.<\/p>\n

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80 gramas de manteiga vegana<\/strong><\/p>\n

130 gramas de a\u00e7\u00facar refinado<\/strong><\/p>\n

60 gramas de farinha de trigo comum<\/strong><\/p>\n

10 gramas de amido de milho<\/strong><\/p>\n

90ml de aquafaba <\/strong><\/p>\n

200 gramas de farinha de am\u00eandoas<\/strong><\/p>\n

1 colher [ch\u00e1] de fermento para bolo<\/strong><\/p>\n

1 colher [ch\u00e1] de ess\u00eancia de am\u00eandoas<\/strong><\/p>\n

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DICA: prepare o recheio enquanto a massa estiver no forno. Deixe na geladeira ate o momento de utilizar.
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1. Derreta a manteiga e deixe esfriar ao menos por 15 minutos – enquanto isso voc\u00ea separa os demais ingredientes! Misture o a\u00e7\u00facar na manteiga derretida, at\u00e9 incorporar bem;<\/p>\n

2. Adicione a farinha de trigo e o amido de milho a mistura anterior e, novamente, misture at\u00e9 incorporar bem. Coloque agora a aquafaba, aos poucos, sem parar de mexer;<\/p>\n

3. Por fim, adicione a farinha de am\u00eandoas, o fermento e a ess\u00eancia de am\u00eandoas e mexa para incorporar;<\/p>\n

4. Coloque esse creme sobre a massa da torta – n\u00e3o esqueca de colocar a geleia antes – eu costumo alisar a superficie com uma espatula e salpicar amendoas em lascas!<\/p>\n

5. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos. Espere esfriar completamente antes de servir. Essa torta pode ser preparada de v\u00e9spera: mantenha coberta e na geladeira. Decore sua torta com frutas frescas se desejar.<\/p>\n

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Brioche Vegano de Azeite e Aquafaba<\/a><\/p><\/blockquote>\n