{"id":10048,"date":"2020-09-24T07:00:28","date_gmt":"2020-09-24T09:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=10048"},"modified":"2020-09-20T11:34:14","modified_gmt":"2020-09-20T13:34:14","slug":"sopa-beterraba-tomates","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/sopa-beterraba-tomates\/","title":{"rendered":"Sopa de beterraba e tomates assados"},"content":{"rendered":"

J\u00e1 que o Outono<\/strong> chegou aqui no Hemisf\u00e9rio Norte, que comece a temporada de sopas, cozidos, ensopados e todo tipo de comfort food<\/strong><\/em> que se possa imaginar… Nada como chegar em casa depois de um dia de trabalho e ter uma refei\u00e7\u00e3o bem quentinha pra nos aquecer o corpo e a alma….<\/p>\n

Essa semana eu tinha muitas beterrabas em casa e pensei logo em uma bela sopa! Surgiu essa receita de<\/strong> sopa de beterraba e tomates assados<\/strong>…achei o sabor bem profundo. Essa profundidade de sabores acontece quando assamos os vegetais, ao inv\u00e9s de cozinh\u00e1-los em \u00e1gua. As beterrabas e tomates foram assados com cebola, alho e manjeric\u00e3o, cobertos com papel alum\u00ednio, para n\u00e3o perder nadica do aroma delicioso que exala quando os vegetais est\u00e3o sendo assados.<\/p>\n

Essa sopa \u00e9 deliciosa, acredite, e fica \u00f3tima com uns croutons e uma colherada de cr\u00e8me fra\u00eeche – eu aqui usei uma vers\u00e3o feita com aveia…e \u00e9 MUITO gostoso! A receita \u00e9 bem f\u00e1cil<\/i>\n

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3 beterrabas pequenas
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2 tomates grandes<\/strong><\/p>\n

[em torno de 250gr de cada]<\/strong><\/p>\n

1 cebola roxa<\/strong><\/p>\n

3 dentes de alho<\/strong><\/p>\n

Manjeric\u00e3o \u00e0 gosto<\/strong><\/p>\n

Azeite, sal e pimenta do reino<\/strong><\/p>\n

1 x\u00edcara de caldo de legumes<\/strong><\/p>\n

2 colheres [ch\u00e1] de vinagre bals\u00e2mico<\/strong><\/p>\n

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1. Prepare os vegetais: corte os tomates em 4 partes, as beterrabas em 2 partes [assei com casca], descasque a cebola e corte em p\u00e9talas e descasque o alho. Disponha tudo em uma assadeira;<\/p>\n

2. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Coloque tamb\u00e9m o manjeric\u00e3o. Cubra a assadeira com papel alum\u00ednio. Leve ao forno a 180\u00b0 at\u00e9 que que a beterraba esteja bem macia – em torno de 40 minutos;<\/p>\n

3. Quando voc\u00ea retirar o alum\u00ednio, o aroma estar\u00e1 maravilhoso! Transfira tudo para o liquidificador – se voc\u00ea assou as beterrabas com as cascas, n\u00e3o esque\u00e7a de retir\u00e1-las antes de bater no liquidificador, saem f\u00e1cil com as m\u00e3os mesmo;<\/p>\n

4. Adicione o caldo de legumes e o bals\u00e2mico e bata at\u00e9 que fique bem homog\u00eaneo e sedoso. Esquente a sopa antes de servir. DICA:<\/strong> essa sopa tamb\u00e9m fica \u00f3tima se servida gelada, como entrada – pode at\u00e9 adicionar uns cubos de queijo e tomate picado!<\/p>\n

RENDIMENTO:<\/strong><\/span> 2 a 3 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

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Chutney de ameixa e especiarias<\/a><\/p><\/blockquote>\n