Inverno aqui na Europa e Verão aí no Brasil. Estou agora em Lisboa e hoje foi um dia ensolarado e um pouco quente – logo as pessoas se aglomeraram em mesas de cafeterias, bares e restaurantes pelas calçadas da cidade….

Esse clima me remeteu a uma linda noite de verão. Sabe aquela sensação de que você só quer beber algo refrescante, se alimentar de pratos leves e saborosos e dar uma relaxada? As lindas noites de verão te convidam a fazer isso – se for em uma varanda aconchegante melhor ainda!

Para fazer isso acontecer, aqui uma ideia de menu e drinks refrescantes para embalar uma boa noite de risadas e muita conversa em volta da mesa.

Para começar…

Que tal um Clericot para ser servido como drink de boas vindas e acompanhar umas entradinhas? Refrescante, saboroso e fácil de preparar – uma bebida similar ao ponche, mas nesta versão (mais refrescante) é preparado com espumante (branco ou rosé – teste os dois!) e frutas da estação.

750ml de espumante branco ou rosé

2 carambolas

1 maçã

1 pera

1 xícara de uvas

1 xícara de morangos

O ideal é deixar o espumante no freezer alguns minutos antes de usar para que fique bem geladinho (não gosto de colocar gelo). Corte as frutas, coloque em uma jarra e junte o espumante. Coloque em uma jarra de vidro. Se tiver alguns ramos de alecrim ou hortelã, utilize!

Caipirinha de frutas são sempre uma delícia! Além da clássica de limão, você pode e deve ousar em sabores mais exóticos, como por exemplo essa de Pitanga aí da foto (a flor na beira do copo deu todo o charme…), Maracujá com Pimenta, Carambola e até Banana!

Entradinhas para acompanhar os drinks…

Tartare de Atum e Romã

 Muito simples de preparar, o Tartare de peixe é saboroso, leve e refrescante! Escolha um bom peixe, corte em cubos pequenos, tempere com azeite, flor de sal e raspas de limão e coloque as sementes de romã – elas acrescentam mais sabor e textura ao prato!

Gazpacho de Tomate e Frutas Vermelhas

Uma sopa fria e muito simples de preparar – e é a cara do verão!

150 gramas de tomates sem pele

150 gramas de frutas vermelhas

1/4 de pepino sem casca e sem semente

1 fatia grande de pimentão vermelho

1/4 de cebola

1/2 dente de alho

1/2 colher de sopa de vinagre Xerez

2 colheres de sopa de azeite

Sal, Páprika Picante e Cebolinha para temperar

Aproximadamente 200ml de água

Disponha os ingredientes no liquidificador – sugiro que você coloque a água aos poucos, até adquirir a consistência desejada. Bate bem e prove o tempero, se necessário adicione mais sal.

Depois de alguns drinks e petiscos, vamos ao prato principal? Que tal um Spaguetti de Pupunha a Carbonara?

De-li-cio-so!

200 gramas de spaghetti de pupunha

1/4 xícara de bacon em cubos

1 1/2 xícara de creme de leite fresco

1/2 xícara de parmesão ralado

1 gema de ovo de galinha caipira

Sal e Pimenta do reino branca a gosto

Cozinhe a pupunha por apenas 3 minutos em água fervente, escorra e reserve.Coloque o creme, o parmesão, a gema e os temperos em um bowl e bata rapidamente com um fouet ou um garfo, apenas para misturar os ingredientes. Reserve. Em uma frigideira de borda alta frite o bacon até dourar bem (não precisa usar azeite), acrescente a mistura que você bateu anteriormente e cozinhe em fogo médio até engrossar um pouco, mexendo sempre (aproximadamente 5 minutos). Acrescente a pupunha cozida ao creme e misture bem. Rendimento: 2 porções

O que tem para a sobremesa?

Vamos aproveitar as frutas da estação e criar uma bela sobremesa? Em janeiro, algumas das frutas da safra são: nectarina, ameixa e figo (utilizadas nessa receita) e ainda podemos complementar com lindas framboesas, groselhas e physalis – ou outras frutinhas que você encontrar pelas feiras…. Nessa sobremesa as frutas são marinadas em xarope de alecrim e acompanhadas de crumble de pistache e sorvete de creme fraiche- uma das coisas mais maravilhosas que já comi, juro! A receita completa você encontra aqui! Ah, se quiser uma sugestão de trilha sonora, lá vai: Slow Train – um soul music bacanérrimo para embalar sua noite!

Gostou? Inpire-se e reúna os amigos!

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