Tiramisù


Tiramisù

Tiramisù, para quem não conhece, é uma sobremesa (sublime, diga-se de passagem) típica italiana – apenas há controvérsias sobre qual região o “inventou”, uns dizem Veneto, outros dizem Toscana. Va benne, o importante é que essa delícia é especial e o preparo é bem simples.

500 ml de creme de leite fresco

300 gramas de mascarpone

75ml de Marsala

5 colheres de sopa de açúcar

400 ml de café bem forte

230 gramas de biscoito Champagne

2 colheres de sopa de cacau em pó (uso 100% cacau)

1. Vamos primeiro preparar o café porque ele precisa estar frio para ser utilizado: normalmente uso café instantâneo, acho que o sabor é mais acentuado, ou até espresso, mas claro que funciona com café coado, apenas prepare-o com  dobro da quantidade de pó (ele precisa ser forte messsmo!). Coloque 60ml (4 colheres de sopa) do Marsala + 2 colheres de sopa de açúcar ao café, mexa bem e espere esfriar;

2. Enquanto isso, prepare o creme: na tigela da batedeira coloque o creme de leite, o mascarpone, 3 colheres de sopa de açúcar e 15 ml (1 colher de sopa) de marsala e bata até atingir o ponto de chantilly;

3. Para montar a sobremesa, você pode utilizar um aro (eu gosto mais) e ou fazer em recipientes de vidro. Disponha o café frio em um recipiente e molhe as bolachas lá dentro (não deixe as bolachas de molho no café pois elas desmancham muito rápido, apenas mergulhe-as rapidamente no café e já forre o fundo do seu recipiente com elas);

4. Feito isso, agora fazemos uma camada de creme. Use um saco de confeitar ou disponha o creme com uma colher e alise com as costas da colher. Polvilhe cacau em pó. Faça mais uma camada de biscoitos, mais uma camada de creme e deixe para finalizar com o cacau em pó apenas no momento de servir.

Rendimento: 8 porções


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