VERÃO
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Sorbet de Pêssego e Amêndoas Caramelizadas
Sorbets são sempre deliciosos e refrescantes – ah, e claro, leves, já que a receita não leva creme, leite ou ovos. Criei mais essa..
Mousse de Maracujá
Semanas atrás decidimos fazer uma sobremesa com maracujá no restaurante, já que aqui na França estamos no verão e sobremesas refrescantes..
Sopa Fria de Beterraba
Essa receita de sopa fria de beterraba é para comemorar a chegada da Primavera. Um prato leve, saboroso e de preparo simples – para ser..
Salada de Alface Baby, Beterraba Marinada, Ovo de Codorna, Granola Salgada e Molho de Buttermilk
Essa salada [deliciosa, diga-se de passagem] eu preparei com várias sobras que encontrei na geladeira dia desses. A granola salgada [Leia mais
Mousse de Queijo de Cabra
Essa receita de mousse de queijo de cabra é bem simples e o resultado não poderia ser melhor: é muito saborosa e com textura perfeita!..
Sorvete de Tapioca e Amburana
Nunca esqueço o quão maravilhada eu fiquei quando experimentei sorvete de tapioca pela primeira vez em Belém, no Pará. Utilizei sementes..
Terrine de Tomates com Chantilly de Burrata e Pesto de Manjericão
Essa receita de Terrine é uma maravilha – leve, refrescante e cheia de sabor. Fizemos no restaurante onde eu estava cozinhando na França..
Noites de Verão
Inverno aqui na Europa e Verão aí no Brasil. Estou agora em Lisboa e hoje foi um dia ensolarado e um pouco quente – logo as pessoas se..
Parfait de Mel, Crumble de Amêndoas, Honeycomb, Gelatina de Whisky e Semifreddo de Baunilha
Pois é, essa receita de sobremesa é um pouco complexa. São diversas preparações para se chegar ao resultado final, mas te digo duas..
Sorvete de Abacate, Bolo Denso de Chocolate, Tuille de Chocolate e Crumble de Pistache
Das sobremesas que criei no restaurante onde eu trabalhei na França, essa foi uma das que mais gostei. O sorvete de abacate é sensacional..
Salada de Quinoa Vermelha e Molho de Tahine
A Quinoa é um grão e surgiu há milhares de anos na região dos Andes – é tão gostoso, prático, nutritivo – tem altíssimo teor de..
Frutas Marinadas em Xarope de Alecrim, Sorvete de Crème Fraîche e Crumble de Pistache
Aqui na França é verão, e nessa época nada melhor do que sobremesas refrescantes. Essa une a refrescâncias das frutas frescas e do creme..
