Pudim de Tapioca


Pudim de Tapioca

Nada mais brasileiro, tradicional e saboroso do que Pudim! Experimente esse feito com Tapioca, super cremoso.

1/2 xícara de sagu de tapioca

1/2 litro de leite integral

1/2 garrafa de leite de coco

50 gramas de coco ralado úmido

1 lata de leite moça (sei que o certo é leite condensado, mas gosto deste termo)

3 ovos de galinha feliz (use os orgânicos, por favor!)

1. Prepare o caramelo: em uma panela coloque 2 xícaras de açúcar e espere derreter (fogo médio). Coloque agora meia xícara de água morna e mexa até misturar bem. Coloque na forma para pudim e reserve;

2. Leve ao fogo o leite e a tapioca em fogo baixo, sempre mexendo, até formar um mingau ( as “bolinhas” de tapioca precisam amolecer nesta etapa). Coloque em um bowl e espere esfriar;

3. No liquidificador bata os ovos e o leite de coco. Reserve;

4. Acrescente o leite moça e o coco ralado ao mingau já frio, mexa bem e por último acrescente os ingredientes que você bateu no liquidificador. Mexa bem para misturar todos os ingredientes;

5. Coloque na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e asse por 50 minutos em forno pré-aquecido, a 240°, em banho-maria;

6. Quando esfriar coloque o pudim na geladeira. Está pronto. Agora divirta-se! Viu como é fácil ser mais feliz?

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