Uma boa massa sempre salva e faz um bem danado pra alma! Hoje eu preparei um penne delicioso – depois de pronto é só colocar pra gratinar no forno.

2 xícaras de penne

2 xícaras de abóbora em cubos

3/4 de xícara de leite

2 xícaras de espinafre

1 colher de sopa de manteiga

1 dente de alho

Sal e Pimenta do Reino

2 xícaras de queijo de sua preferência ralado grosso (eu usei um cheddar, mas não aqueles processados)

1. Descasque as abóboras, corte em cubos e cozinhe até ficar bem molinha (ou cozinhe com a casca e retire-a depois de cozida, eu faço assim, acho mais fácil. Guarde as cascas para preparar um bolo);

2. Cozinhe o penne bem al dente (o que eu usei tinha um tempo de cozimento de 12 minutos, mas cozinhei apenas 8, já que será levado ao forno – use esse raciocínio);

3. Quando a abóbora estiver cozida, bata no liquidificador com o leite até formar um creme;

4. Refogue as folhas de espinafre com a manteiga e o alho rapidamente, somente até murcharem, tempere com sal e pimenta do reino, coloque o creme de abóbora e deixe cozinhar por 3 minutos. Adicione o queijo (reserve meia xícara para gratinar) e cozinhe até que ele derreta;

5. Transfira a massa para um refratário, cubra com o queijo restante e leve ao forno a 210° por 8 minutos.

Rendimento: 2 porções

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