Pãezinhos de Abóbora


Pãezinhos de Abóbora

Adoro fazer pães com vegetais – ficam mais saborosos, nutritivos e é uma ótima forma de reaproveitar sobras de purê – essa receita também fica ótima se feita com purê de batata, mandioquinha, mandioca… Cada um terá um sabor e textura únicos! E essa é uma receita de pão fácil pra você que quer um pão caseiro delicioso e rápido.

Os pães ficam super fofinhos, gostosos e lá no final da receita tem uma dica de como deixar o pão com aquele brilho típico de pão de padaria

INGREDIENTES

100 ml de leite integral morno

5 gramas (1 colher de sopa) de fermento biológico seco

50 gramas (1/4 de xícara) + 1 colher de sopa de açúcar

420 gramas (2 1/2 xícaras) de farinha de trigo

100 gramas de purê de abóbora

1 ovo caipira grande

4 gramas (1 colher de chá) de sal

30 gramas (3 colheres de sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 ovo + 1 colher de sopa de leite para pincelar antes de assar

Manteiga + Maple syrup para pincelar depois de assado (opcional, apenas para dar brilho e um sabor a mais)

PREPARO

1. Dilua o fermento e 1 colher de sopa de açúcar no leite morno;

2. Em um bowl coloque os demais ingredientes, exceto a manteiga, adicione o leite com fermento e açúcar e bata a massa na velocidade mínima por 15 minutos – se for sovar manualmente pode fazer isso direto na bancada;

3. Acrescente a manteiga e bata (ou sove) por mais 5 minutos, até que ela incorpore totalmente à massa;

4. Transfira a massa para uma tigela untada com azeite ou óleo, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora e meia;

5. Após o descanso a massa deverá ter dobrado de tamanho. Unte as costas da sua mão com óleo e dê leves socos na massa, a fim de retirar todo o ar de dentro dela. Agora a massa está pronta para ser modelada;

6. Você pode assar em uma forma de bolo inglês (formato de “pão de forma”), pode fazer uma trança, bolinhas ou qualquer outra coisa que quiser – essa massa é super fácil de trabalhar, é maravilhosa! Sabem o que eu acho que ficaria muito bom com ela? CINNAMON ROLLS!!! Vou fazer qualquer dia – com um pouco de peça e nozes deve ficar maravilhoso!

Enfim, eu dividi a massa em 8 partes, modelei em formato de “bolas” e coloquei na forma – quando elas crescerem irão se juntar umas às outras. Deixe crescer por mais 1 hora e meia e pincele os pães com a mistura de ovo + leite (coloque em uma tigelinha e bata ligeiramente com um garfo);

7. Quando faltar 15 minutos para terminar o segundo crescimento, ligue seu forno a 180 graus para pré-aquecer. Terminado o descanso, leve para assar por aproximadamente 20-25 minutos;

#DICA:

Assim que retirar os pãezinhos do forno, pincele-os com uma mistura de manteiga + maple syrup (em quantidades iguais, sendo que a manteiga precisa estar em temperatura ambiente, caso contrário você não conseguirá misturar corretamente). Os pães ficarão como aqueles comprados na padaria – brilhantes! O maple syrup pode ser substituído por mel.


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