Molho de Tomates Assados


Molho de Tomates Assados

Essa receita de molho de tomate fácil é a minha preferida: rende um molho muito saboroso, como nenhum outro que está a venda dentro de uma lata e não dá trabalho nenhum. Eu costumo utilizar sobras de tomates e outros ingredientes que possam agregar mais sabor e nutrientes ao molho – como por exemplo cenouras, pimentões e cogumelos. Esse molho de tomate é para ter sempre no freezer – congele em pequenas porções e use na sua massa, pizza e etc…

INGREDIENTES

Tomates (use de todos os tipos e tamanhos)

Cebola

Alho

Cenoura, Pimentões e Cogumelos (apenas se você tiver, não é imprescindível)

Ervas Frescas

Azeite, Sal Grosso e Pimenta do Reino

PREPARO

1. Os tomates e cogumelos podem ser inteiros. A cebola o ideal é cortar em quatro partes. Os dentes de alho também utilize inteiros, apenas retire as cascas. Para a cenoura, retire a casca e corte em pedaços pequenos. Os pimentões retire a parte interna e corte como desejar;

2. Disponha todos os vegetais em uma forma forrada com papel manteiga ou alumínio. Coloque as ervas frescas, regue com azeite, salpique o sal, a pimenta e também um pouco de açúcar. Se gostar pode utilizar um pouco de páprika e cominho em pó (este último com cuidado, pois o sabor é bem acentuado, uma pitadinha é suficiente);

3. Leve ao forno a 160 graus por aproximadamente 1 hora;

4. Retire do forno, aguarde esfriar um pouco e bata no processador ou liquidificador até ficar bem homogêneo. Não precisa coar. Prove o sal e está pronto! Se desejar você pode cozinhar um pouco em uma panela, desta forma ele ficará mais vermelho – mas não é necessário.


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