Aprenda a fazer duas pastas deliciosas para servir antes de um almoço especial ou em uma reuniãozinha entre amigos…

HOMUS

250 gramas [1 lata] de grão de bico cozido e escorrido [reserve a água]

2 a 3 colheres [sopa] da água do cozimento do grão de bico

1/4 de xícara de tahini [faz toda a diferença!]

2 colheres [sopa] de azeite

Suco de 1 limão [prefiro limão siciliano]

1 dente de alho grande

Sal a gosto

1. Coloque todos os ingredientes no processador e bata bem, até ficar bem lisinho. Caso necessário acrescente mais um pouco da água do cozimento. Teste o sal;

2. Armazene na geladeira até o momento de servir;

#DICA

PASTA DE BERINJELA

 4 berinjelas médias

1 cebola roxa cortada em meia lua

Azeite, Hortelã, Sal e Pimenta Dedo de Moça a gosto

1. Lave bem as berinjelas, forre uma forma com papel manteiga ou alumínio e disponha as berinjelas inteiras e com casca. Asse por 50 minutos a 250°;

2. Corte a cebola bem fininha, em meia lua, e deixe de molho em água gelada enquanto cozinha as berinjelas. Escorra e reserve;

3. Abra as berinjelas no sentido longitudinal (espere esfriar um pouco…), retire a polpa com uma colher , acrescente os demais ingredientes e misture. Teste o sal;

4. Fica mais gostoso se servir geladinha.

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