Dia desses comprei um saquinho de Soja Orgânica Verde: os grãos são bem pequenos e muito saborosos – fica ótimo cozinhar al dente e colocar na salada. Mas aí inventei de fazer um Homus e ficou perfeito!!! Os grãos são ótimos para quem é vegetariano, pois a quantidade de proteína é quase a mesma quantidade que encontramos na carne vermelha – então use e abuse dos grãos, sendo vegetariano ou não. Mais abaixo tem um link para a receita do pão que aparece na foto – apenas acrescentei sementes de linhaça….delícia!

 2 xícaras de grãos de soja verde crus

2 colheres de sopa de azeite

½ xícara de suco de limão

1 dente de alho grande

Sal a gosto

1. Lave bem os grãos e deixe de molho em água fria por 12 horas antes de cozinhar – isso ajuda a hidratar o grão e eliminar algumas substâncias que existem nele;

2. Descarte a água e cozinhe com água suficiente para cobrir 4 dedos acima dos grãos – deixe cozinhar até os grãos ficarem bem molinhos, aproximadamente 25 minutos;

3. Coe, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador ou processador com os outros ingredientes, até atingir o ponto de pasta, se necessário coloque um pouquinho de água (lembre-se que quando esfria ele endurece um pouco). Teste o sal;

4. Deixe na geladeira até o momento de servir;

5. Antes de servir, faça uma cova com as costas de uma colher e preencha com um bom azeite. Salpique pimenta do reino nas bordas e sirva com torradas ou fatias de pão fresco.

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