Galette Vegana de Vegetais


Galette Vegana de Vegetais

Essa galette eu inventei para reaproveitar sobras de vegetais cozidos que encontrei na geladeira do restaurante, que não seriam mais usados pois era domingo [segunda e terça não abre]: mini abobrinhas, flor de abobrinha, ervilha torta e aspargos. Todos os vegetais já estavam cozidos, então apenas reguei com azeite e salpiquei flor de sal – simples e delicioso! Usei também um pouco de queijo de soja [esmigalhei com as mãos mesmo].

A massa não poderia ser mais simples: em um instantinho você prepara e em poucos minutos tem essa galette deliciosa. Sirva com uma salada e um suco bem gostoso [que tal Pink Lemonade?] e será uma tremenda refeição: cheia de sabor e nutrientes.


INGREDIENTES PARA A MASSA

250 gramas de farinha de trigo comum

120ml [1/2 xícara] de azeite

1 colher de café de sal [usei flor de sal, porque amo!]

4 colheres de sopa de água gelada


PREPARO

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, exceto a água e vá misturando com as pontas dos dedos, até formar uma farofa grossa;

2. Acrescente a água, uma colher por vez, e vá agregando à massa. Misture bem até a massa se tornar homogênea. Forme uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos;

3. Agora vamos abrir a massa. Facilita muito se você colocar a massa sobre uma folha de papel manteiga, assim é fácil transferir para a forma. Vá abrindo a massa como o rolo, delicadamente [a massa é quebradiça]. Se você tiver um aro use-o para delimitar um círculo – ou pode improvisar com um prato grande ou até a tampa de uma panela;

4. Corte as bordas que ficaram para fora do círculo – se não quiser jogar fora o excedente de massa, faça uns biscoitinhos!

5. Agora que a base da galette está formada, comece a colocar o recheio, deixando um espaço para as bordas. Use os vegetais que você tiver em casa, apenas cozinhe-os ‘al dente’ e escorra-os antes de colocar na massa. Primeiro coloquei o tofu e depois fui colocando os vegetais – 2 xícaras de vegetais cozidos é suficiente;

6. Vá fechando as bordas delicadamente;

7. Transfira a torta [com o papel manteiga] para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 por 25 a 30 minutos.


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