Essa receita simples de preparar é uma delícia e pode ser servida quente ou fria – e as duas versões são maravilhosas! O Casarecce é um formato de massa de origem siciliana e esse “design” arrojado lembra uma calha – pelo menos eu acho!

250 gramas de casarecce

200 gramas de aspargos verdes

100 gramas de tomate cereja

100 gramas de queijo de cabra (com queijo feta também fica muito bom!)

Azeite, flor de sal e manjericão para temperar

1. Cozinhe a massa até ficar al dente, escorra e reserve;

2. Enquanto a massa cozinha, prepare os aspargos: lave-os em água corrente, retire o excesso das pontas (porque normalmente são muito fibrosas) e limpe-os passando o descascador de legumes da ponta ao talo. Corte-os ao meio no sentido longitudinal e grelhe em uma frigideira com um pouco de azeite – até ficarem dourados por fora (para essa receita prefiro fazer dessa forma do que cozinhar);

3. Corte os tomates cereja ao meio, também no sentido longitudinal. Corte o queijo em cubos pequenos;

4. Quando a massa estiver cozida, junte os aspargos tostados, os tomates e o queijo e tempere com uma quantidade generosa de azeite e folhas de manjericão e umas boas pitadas de flor de sal. Não tem flor de sal? Coloque um pouco de sal grosso no processador e pulse – fica maravilhoso também. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções

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