Bolo Vegano de Abóbora


Bolo Vegano de Abóbora

Ando testando muitas receitas de bolo vegano: o preparo é sempre simples, o bolo fica MUITO gostoso e sem qualquer produto de origem animal – o que é ótimo primeiro pela causa e segundo pela economia né gente… com essa receita dá pra ver que é possível sim fazer um delicioso bolo vegano. Aliás, essa receita de bolo vegano é duplamente boa para o meio ambiente: não utiliza nenhum ingrediente de origem animal e ainda utilizamos as cascas da abóbora!

Bem, esse bolo vegano de abóbora com as cascas é apenas o primeiro da série aqui no blog, em breve postarei mais receitas de bolo vegano, bem como receitas de torta vegana (ainda estou fazendo uns testes).

1/2 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)

1 1/2 xícara de açúcar mascavo

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de linhaça triturada

1 pitada de sal

1/2 xícara de azeite

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 xícara de abóbora cozida com a casca

Especiarias (noz moscada, cardamomo e canela)

Sementes de abóbora

1. Pulse as sementes de linhaça em um mini processador, coloque de molho em 3 colheres de sopa de água fria e deixe descansar por 10 minutos (essa preparação é para substituir ovos em receitas veganas);

2. No liquidificador bata o leite, a “papinha” de linhaça, o azeite e as abóboras com a casca;

3. Transfira a mistura batida para um bowl, junte o açúcar, a farinha, o sal e as especiarias e misture bem;

4. Por último adicione o bicarbonato e misture até agregar;

5. Coloque a massa numa forma de bolo inglês untada ou forrada com papel manteiga, salpique as sementes e leve ao forno a 190° por 30-40 minutos.


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